结球甘蓝俗称小莲花白、包心菜、小铁头，是云南省玉溪市蔬菜生产中的一个重要产品，常年种植面轳约5万亩，亩产量4000多公斤，总产量20多万吨。产品主要销往广州，深圳、长沙、武汉等国内大中城市。近年来，随着无公害蔬菜生产技术的推广应用，我市先后有十多家蔬菜企业获得了无公害食品、绿色食品、以及有机蔬菜认证，有力地促进了玉溪市蔬菜产业的快速发展，2004年全市蔬菜种植面积57.89万亩，总产量95704万公斤，总产值9亿元。
一、生产基地的选择
选择生态良好，无“三废”污染、空气和灌溉水清洁，交通方便、排灌自如，土层深厚、疏松透气、土壤肥沃的土地作为生产用地，并且，符合土壤环境质量的规定。
二、播种育苗
1、品种选择 选择适销对路、优质，丰产、抗病、早熟、结球紧实的甘蓝品种种植，中甘十一、冷库王、9998甘蓝，新改良8398等。
2、播种育苗
（1）种植时间及对环境条件的要求：在我市大部区，当年11月上旬至次年的9月上均可播种，结球甘蓝属喜冷凉蔬菜，但不同品种对温度的适应范围扩，生长适温15～25℃，外叶生长温度20～25℃，结球要求15～20℃，苗期能忍3～5℃的低温，短期能耐-10℃左右的低温。结球甘蓝是喜光作物，光照充足，叶大而厚，生长良好，光照不足，幼苗细弱，成株叶长而薄，结球松散，结球甘蓝属长日照作物，在植株通过春化以后，遇高温长日照条件就会迅速抽薹开花。结球甘蓝喜湿润的空气及土壤，一般要求空气湿度在80～90%，土壤湿度70～80%。如果气候干燥，土壤水分不足则生长缓慢，包心延迟，叶小而散降低产量和品质。
（2）苗床地选择；选择地势平坦，离水源近，背风向阳，土壤肥沃，疏松透气，排灌方便，最近两年没有种过十字花科作物的地块作为苗床。
（3）播种：精细整地，做好苗床后，即可均匀撒播种子。最好选用包衣种子，每亩大田需种量75～100g。播种后用细粪土盖种0.5cm～1.0cm厚，并用稻草或松毛等作畦面覆盖物，然后浇足透水。
（4）苗期管理：出苗后及时揭去覆盖物，幼苗2～3片真叶时；间除弱小苗，保持苗距3～4cm，拔除杂萆，用清粪水浇2次，再用碳酸氢铵5kg/亩兑水浇施提苗肥，培育壮苗。注意触危害幼苗，用5.7%百树得水剂45ml/亩防治地老虎、蚜虫1次。
（5）适时移栽：5～6叶期，幼苗茎粗0.5cm左右达壮苗标准即可移栽，移栽前头天苗床地浇透水，利于取苗。
三、大田移栽管理
1、整地理畦：深耕细耙、精细整地、规格理畦，采用高畦栽培，按2m开畦，畦宽1.7m，子沟宽、深均为30cm，腰沟及四周边沟深40cm，便于排灌，减少病虫害。
2、种植方式：露地栽培（海拔在1800m以上的冷凉地区可采用地膜覆盖栽培），种植规格：株行距30cmx30cm，打塘移栽，每墒栽6行，每塘移栽壮苗1株。亩种植密度为6000株左右。
3、合理浇水：结球甘蓝喜湿润的土壤和气候，整个生长期必须保持湿润状态，定植成活后，适当控制浇水，中耕松土保墒，进行蹲苗，促进根茅生长，防止茎叶徒长。莲座期和结球期需水量大，不能缺水。从移栽成活至收获一般需要浇灌水不少于4次。
4、中耕除草：及时进行中耕除草、松土，能够增加土壤的通透性，防止土壤板结，利于植株吸收养分，促进根系发育。一般除草2次，移栽成活后追施苗肥前断浅中耕1次，结球初期再除草松土1次。
5、清沟防涝：经常检查清理沟渠，避免田间积水，产生涝害。
四、施肥技术
1、施肥原则：根据结球甘蓝需肥规律、土壤养分状况和肥料效应，通过土壤测试，确定相应的施肥量和施肥方法，按照有机与无机相结合，基肥与追肥相结合的原则，实行平衡施肥。适当补充中量、微量元素。
2，底肥：土地翻犁前施入，每亩施用腐熟的农家肥1500kg，结合耕翻整地与耕层充分混匀。
3、塘肥：每亩拖用80kg无公害有机肥（玉溪市滇乐思福牌精制有机肥厂生产）和普钙30kg。
4、追肥：追肥原则以速效氮肥为主，根据土壤肥力和生长状况在幼苗期、莲座期、结球初期分期施用。追肥一腕移栽成活后用碳铵10～15kg/亩对清水浇施提苗肥，间隔7～10天，再追施第二次提苗肥碳铵25～30kg/亩，莲座初期亩施尿素20kg+惠满丰复合肥20kg，结球初期亩追施复合肥20kg。
5、选肥注意：所选用的肥料须达到国家有关产品质量标准，能够满足无公害结球甘蓝对肥料的要求，不使用工业废弃物、城市垃圾和污泥。不使用未经发酵腐熟、未达到无害化指标的人畜粪尿等有机肥，预防蔬菜受有害生物污染。
五、病虫害综合防治技术
1、病虫害防治原则 贯彻“预防为主、综合防治”的植保方针，优先采用农业防治、物理防治，生物防治，配合科学合理地使用化学防治，达到生产安全、优质的无公害结球甘蓝为目的。选用低毒、低残留农药防治病虫害，不使用国家明令禁止的高毒、高残留，高生物富集性、高三致（致畸，致癌、致突变）农药及其混配农药。
2，农业防治
（1）因地制宜选用抗（耐）病优良品种。
（2）合理布局，实行轮作倒茬，加强中耕除草，清洁田园，降低病虫源数量。
（3）培育无病虫害壮苗。播前种子进行消毒处理：防治霜霉病、黑斑病用75%百菌清可湿性粉剂按种子量的0.4%拌种，或25%瑞毒霉可湿性粉剂按种子量的0.3%拌种，防治软腐病用菜丰宁或专用种衣剂拌种。
3、物理防治 设施防护或利用害虫的趋避性进行诱杀。如：采用黑光灯，频振式杀虫灯诱杀害虫，银灰膜避蚜或黄板诱杀蚜虫。
4、生物防治 保护天敌，创造有利于天敌生存的环境条件，选择对天敌杀伤力低的农药释放天敌，如捕食螨、寄生蜂等防治害虫。
5、药剂防治
（1）虫害：防治害虫应及时、有效，并掌握好用药时期，禁止使用高毒、高残留农药。移栽当天选用40%乐死本乳油75ml/亩或50%辛硫磷乳油60ml/亩喷雾防地下害虫，生长期间防治菜青虫、小菜蛾、甜菜夜蛾、蚜虫等害虫，根据虫口密度，分别于莲座期和结球中期各防治1次，采用苏云金杆菌60g/亩+20%除尽水剂20ml/亩（或2.5%功夫乳油30ml/亩）防治。
（2）甘蓝病害：结球甘蓝与其它蔬菜相比病害较少，主要病害有软腐病和黑斑病：
①甘蓝细菌性软腐病：一般在结球以后开始发生，发病多从短缩茎基部与叶柄相接处发病，防治软腐病在莲座期用农用链霉素泡桐片4片/亩喷雾。
②甘蓝黑斑病；主要为害叶片，叶片初生油浸状小斑点，扩展后呈3～4mm不规则形，淡褐色，边缘紫褐色病斑。病重时病斑可联合成不整齐的大斑，引起叶片枯黄、脱落，防治甘蓝黑斑病用70%代森锰锌可湿性粉剂120g/亩于莲座期预防1次，结球初期用75%百菌清可湿性粉剂75g/亩再防治1次。
六、做到成熟采收
当叶球紧实，外层叶发亮时即可采收，尤其是夏秋季气温高、雨水多，采收不及时容易造成裂球或腐烂，影响产量及品质。应选择晴天早上收获，避免在采收和运输过程中人为造成二次污染。
