苋菜秋季延后栽培所处的气候条件与越冬、春季早熟栽培很不相同，秋延后苋菜生长过程日照是在由较长的日照转到日照较短；光强度则由阴雨天较多的弱光照转入秋高气爽的阳光充足的强光照；温度则由前期的高温转到后期的低温，直至最后出现霜冻；湿度则由前期的潮湿多雨到后期的秋旱。根据以上变化条件，秋季延后种植苋菜一般露地播种，待出苗后用小拱棚或者中、大棚覆盖保温促长，以达到延迟苋菜收获上市目的，采取这种方式栽培，在常规栽培苋菜基础上要相应掌握以下几点。
(一)播期选择
秋延后种植苋菜，重点要保证苋菜在保护条件下生长不受冻害，而且在外界气温开始下降到12-15℃时已形成一定的生长个体。所以，播期不能过迟，否则苋菜生长中后期当外界平均温度长时间低于2℃时，苋菜植株会被冻死，长江中下游地区最迟一般在9月中旬露地播种，相应采收期在11月上、中旬至12月上、中旬。根据外界环境温度确定播期，一般在苋菜播后长到4-5片真叶期，这时外界平均温度最低稳定在10-12℃，各地种植时，可根据当地常年气象资料，查找此温度时段，再相应向前推60-70天播种，可确保苋菜不受冻害。
(二)品种选择
苋菜秋延后栽培，正处于短日照条件下生长。因此，要求选择适于在短日照条件下生长的中、晚熟品种。如果选择早熟品种，苋菜会出现提早开花结籽现象，严重影响苋菜的产量和品质。根据试验，圆叶型红色苋菜品种比较适合秋延后栽培，如全叶红、大红袍等。
(三)播量确定
反季节、春季早熟种植苋菜是在温度由低向高条件下生长，可以分批播种，分批收获，而秋延后种植苋菜是在温度由高到低条件下生长，只能一次播种，一次收获。并且播种时外界温度仍然较高，苋菜相对出苗率较高，因此播种量一般667平方米需2-2.5kg即可。
(四)棚膜管理
原则上苋菜播种后即可支起小拱棚进行覆盖保温促长，但前期遇高温要注意及时揭膜通风散温，一般在早上8-9时揭膜，下午3-4时盖膜。当外界平均温度已经稳定下降到12-15℃左右时，及时架棚盖膜，盖膜过迟，外界温度继续下降，当苋菜植株尚未达到一定的生长量，其后即使在棚膜内生长，苋菜生长速度变缓而且易遭受冻害。另外在苋菜生长后期，有时年际间会遇突发的寒潮、风雪等灾害性天气，要及时采取综合防冻措施，如据天气预报提前2-3天灌水防冻，用草帘覆盖小拱棚，增施农家有机土杂肥，在畦面上撒施秸秆稻草等。
五、间套复种
由于近几年塑料大棚广泛应用于茄果、瓜类、豆类等蔬菜早熟栽培，这些作物的茬口，都可以利用苋菜生育期短、速生快熟、植株较矮、适于密植的特点，充分应用这些保护地栽培设施，间套作苋菜。既可以加茬赶茬，提早供应期，又可以充分利用土壤、温、光等资源，提高综合经济效益。在反季节栽培苋菜的塑料大棚内套种出苗期较长的芋头，就是这种模式的典型。
11月上旬搭建塑料大棚，苋菜于11月中下旬满幅撒播，翌年2月底至3月上旬始收。芋头于元月中旬直播，可采取宽窄行种植方式，芋头行距60-70厘米，小行距40-50厘米，株距22-25厘米，或者采取等行距种植，行距为50-60厘米，株距22-25厘米，两种方式667平方米植芋头2500-3000株。芋头选择母芋作种芋，因为母芋贮藏的养分充足，容易形成壮苗，比用子芋作种的，产量能增加15％-30％，如果母芋较大，单个重在200g以上，可以采取母芋切块播种的方法，把母芋切成2等分或4等分后再进行直播。芋头播后50-60天(即在3月中下旬)才开始出苗，这时苋菜已进入采收期，在这段较长的时间内，芋头对苋菜的生长几乎没有影响，4月上旬，芋头放苗长高，可以拔除芋苗周围的部分苋菜，以利于芋苗的正常生长。芋头是喜温作物，即使5月底6月初苋菜收获结束后，还可以充分发挥塑料大棚的增温、保温作用，继续为芋头的生长提供适宜的条件，直至7月上中旬可以撤去棚膜，到8月上旬大棚栽培的新鲜芋头就能上市，比露地栽培的芋头能提早上市60-70天，1/15hm2产量在1200kg左右，此阶段新鲜芋头的市场价格一般为5-10元/kg，667平方米芋头的经济效益可达5000元以上。
