我省粤西、珠江三角洲等地区基本无霜，冬季冷凉，11月至翌年3月平均气温13.3-19.6℃，适合西兰花生长和花球形成膨大。如在收割晚稻后的11月中旬定植西兰花，翌年2月份收获，可获得高产、稳产。欧美和国内北方的西兰花主产区此时均不能冬种西兰花，冬季均无鲜品上市，因而我省冬种西兰花出口和北运，市场价格好。目前，冬种西兰花正成为我省粤西、珠江三角洲等地区农民增收的一个新亮点。
我省冬季西兰花生产主要受冬春气候影响，一是其生长中后期受冬季低温霜冻影响，二是其结球期受早春阴雨、潮湿、高温天气影响。针对上述问题，现将冬种西兰花田间管理关键技术介绍如下，以供广大生产者参考。
一、及时追肥
全期一般要追肥4次，分别在移栽后5-7天、15-18天、25-30天、45-55天进行。第一次追肥在移栽成活后，及时施“发棵肥”，可用10%-15%的稀人粪尿浇施；第2次追肥在植株开始迅速生长时(定植后约15天)，用小锄头在离茎基部15-20厘米处开穴施入，亩施尿素约15公斤；第3次追肥在植株封垄前，当植株心叶开始呈拧心状时(定植后约30天)，结合中耕除草、培土施入，松土要以浅锄为主，注意不能锄伤根系，在行距间开浅沟将肥料施入后培土，此次追肥较多，亩施入复合肥20-25公斤，或豆饼25公斤，或花生麸25公斤。如有条件，最好每隔7-10天淋1次人粪尿；第4次追肥在现蕾期时(定植后约45-50天)重施氮、磷、钾肥，以满足花球充分膨大所需，亩施磷酸二氢钾15公斤、复合肥15公斤，以促进花蕾快速生长，在离茎基部20厘米处开穴深施，施后及时扒土覆盖，并淋水湿润土壤，使肥料溶解被吸收。为减少花球表面黄化和花茎空洞，延迟衰老，在花球形成期叶面喷洒0.5%的硼砂和0.5%的钼酸铵溶液，约1个星期喷1次，连续喷2-3次。兼收侧花球的还应在主花球采收后追肥1次，每亩施入复合肥约15公斤。
二、科学淋水
移栽后要淋水护苗，有条件的要覆盖遮阳网以提高成活率。封垄前淋水要充足，以满足植株快速生长发育之需，当植株团棵后，适当控制淋水，有利于根系深扎。冬季天气寒冷，要选择晴天中午淋水，土壤以保持湿润为好。遇酸雨或大雾天时，应及时洒水，冲走雾水及酸雨，以防止花球腐烂。
三、注意防寒
为防寒保暖，最好采用地膜覆盖栽培，或畦面用稻草或杂草覆盖。遇霜冻天，及时淋水驱冻或在田头风口处烧烟驱冻。
四、及时采收
为避免春季阴雨引起烂球，应及时采收。当手感花蕾粒子有些松动或花球边缘的花蕾粒子略存松散、花球表面紧密并平整时为采收适期。选择晴天的清晨或傍晚采收。采收时将花球连同10厘米左右长的肥嫩花茎一起割下，摆放在避光阴凉的地方。尽快包装上市，未能及时上市的须迅速低温贮藏。
