通渭县种植荞麦历史悠久，种植区域广泛，种植面积常年稳定在2万亩以上。近年来，随着人民生活水平的不断提高，人们的饮食观念发生了重大变化，各类小杂粮频繁走进了饭店餐桌，荞麦作为小杂粮的重要部分，其消费量大幅增加、价格也随之有了较快上涨，种植效益显著提升，农民种植荞麦的积极性也有所提高。
据调查，目前以凉荞7号、麻苦荞等品种为主的苦荞，在通渭县华岭、马营、北城、义岗、陇山、陇阳、三铺、什川等乡镇种植；以白海道为主的甜荞，在通渭县襄南、李店、常河、碧玉、鸡川、新景、平襄、寺子等乡镇种植。
通渭县种植甜荞多以小麦收获后复种为主，俗称茬荞，甜荞生育期较短，70多天就可成熟收获，而苦荞生育期较长，多以正茬或步茬方式种植。
