为加强对农村食品安全的监管，甘肃省开始在全省推广农村食品监管“一专三员”制度。
“一专三员”是兰州市近年来在农村食品监管中探索建立的一项管理制度，具体做法是由一名乡镇干部担任食品安全监管专干，一名驻村干部担任联络员，村主任、村文书分别担任协管员和信息员，对农村食品安全进行密切监控，防范农村食品安全事故的发生。
2011年甘肃省食品安全重点工作实施方案已经出台，加强对农村食品安全监管是其中的工作重点。今年起甘肃省要在全省范围内推行农村食品监管“一专三员”制度，上半年各县市区要建立“一专三员”工作示范乡(镇)，9月底实现全覆盖。
同时，甘肃省要求各地充分发挥乡村农技人员、医务人员等的骨干作用，弥补基层食品安全监管力量不足的问题。
