一度被炒至“天价”的苹果，如今遭遇“寒流”。5月下旬，在苹果主产区山东省胶东半岛，许多经销商和个人去年秋天高价收来的苹果，仍积压在每天耗资不菲的冷风库里，出库价已略低于收购价。部分主产地苹果库存压力较大，加之应季水果的大量上市，苹果价格继续下跌。
去年秋季，一些原来养猪的、收大蒜的都来收购苹果了
去年秋季苹果收购季节，市场看涨预期强烈，苹果收购价格屡创历史新高。威海市水果商会秘书长阮树兴说，去年威海大约30%的苹果是老百姓自己放在冷库里的。在这一过程中，苹果“泡沫”也开始泛起，并逐步累积，最后到达了“历史最高价位”。
烟台广联果蔬专业合作社总经理于立江认为，除了涨价预期较强外，西部产区苹果受干旱影响品质下降也是一个原因。部分西部产区经销商涌入山东，价格被一路抬升。“后来许多‘新手’加入炒作，加上后期果农惜售，每斤一级苹果收购价一度高达3.3元，最终到消费者手里，价格就高得离谱了。”
“仿佛一夜之间，全国的经销商都来了，喊着抢着收购烟台苹果。”烟台市苹果协会会长赵培策说，“甚至一些原来养猪的、收大蒜的，都跑到烟台收购苹果了。”
今年5月，内外销双双受阻，苹果价格反周期下降
按照往年规律，西部产区的苹果不耐储藏，一般会在5月份之前集中售尽。5月过后，山东苹果就会迎来一个销售旺季，价格也会随之上升。然而，今年山东苹果价格并未随着5月份的到来出现回升，而是持续下跌，现在每公斤一级果的价格比4月份再次降低了1元。加之苹果价高使出口不畅，进一步助推苹果价格下降。
威海大水泊镇崇合蔬菜水果合作社总经理于海滨介绍，威海的冷库储量本来就过剩，往年以存放半库居多。“去年苹果价格创下历史新高，冷库储量也创下新高。”正常情况下，每斤苹果的包装、运费、人工、电费等成本是5角钱。按照去年每斤3元的收购价格，今年至少要卖到3.5元，才能不赔钱。
于立江说，最近几年，合作社储存的苹果每年都在1万吨左右，以出口东南亚为主。“2011年的形势大不如前两年。”主要原因在于苹果本身的收购价格太高。此外，人民币加速升值，越南、泰国等东南亚国家货币又迅速贬值，“两相夹逼，苹果也就出不去了”。2011年的苹果“泡沫”正在加速破灭。
库存压力加大，应季水果上市导致价格下降
目前部分主产地区库存较往年多20%，加之西瓜、葡萄、荔枝、龙眼等应季水果将大量上市，苹果价格继续下降压力增大。赵培策说：“去年5月初，60%—70%的库存苹果都已经销售出去了，但现在销售了还不到一半。”
值得注意的是，烟台苹果大约40%的库存是在“一些新手和一些果农散户中”，这些人很多都把握不了苹果行业的基本规律和收购品质，也没有固定的销售渠道和客户。“而这个群体在去年高价收购时投入的热情最大，今年摔得也最惨。”有关人士说。
威海大水泊镇崇合果蔬保鲜库经理于崇合说：“去年直径80毫米以上的苹果每斤收购价格最高的时候达到3元多钱，而现在出货的价格只有2.7元左右，已经开始赔钱了。”
近年来，以苹果、白菜、大蒜等为代表的部分果蔬品种，频频陷入大起大落的“价格怪圈”，最终损害的是农民和消费者的利益。政府应改善价格调控手段，坚决打击借机炒作农产品的行为。行业协会也应发挥积极作用，更要避免“合谋”涨价。
