稻田养殖乌鳢，主养亩产乌鳢150～200千克，套养亩产乌鳢10～20千克，是养殖常规鱼效益的3～5倍。现将其主要技术介绍如下：
1．稻田的选择：选择通风向阳、洪涝影响小、水源充足、排灌方便、田间工程比较规范的稻田。其中鱼凼占田面积的8％～10％，深 1.2～1.5米，用砖、石等材料建成牢固永久性鱼凼。主沟与鱼凼相通，宽1～1.2米，深0.5米，面积占田面积的3％～5％，形状依田块形状而定，可挖成“T”、“＋”、“井”字等形状。稻田按农技要求起垄栽秧，形成鱼凼、主沟、支沟配套，确保鱼在田中自由畅通活动。田埂加固加高到0.8～1米，或用旧网片圈栏。进出水口用两层拦鱼设施牢固拦置，防止乌鳢跳跃或钻洞逃逸。鱼凼移植水葫芦或水生蔬菜，面积不超过鱼凼面积的20％，为乌鳢提供隐藏场所。
2．鱼种投放：选择规格整齐，无病无伤，体质健壮，经过驯化摄食人工配合饲料的隔年乌鳢鱼种或当年乌鳢鱼种。隔年鱼种规格为50～150 克，当年鱼种规格为10厘米左右。2～3月份，水温15℃左右，放养隔年鱼种。主养稻田亩放300～350尾，再套养规格为150～250克草鱼、鲤鱼鱼种10～15尾。套养稻田，常规鱼按常规密度放养，规格比乌鳢鱼种大50％以上。每亩套养乌鳢鱼种20～30尾，栽秧前放的隔年鱼种先圈养的鱼凼中，待栽秧20天后，秧苗硬秆时放入大田饲养。隔年鱼种也可在栽秧20天后投放稻田，以免活动力强的乌鳢翻倒嫩稻秧。当年10厘米左右的乌鳢种一般在5月中旬后投放，主养稻田亩放400～500尾，套养稻田亩放30～50尾。
3．投饲管理：乌鳢经过驯食，能很好摄食人工配合料。农村养殖，应因地制宜广辟饲料源，动物饲料可用小型绞肉机绞成肉糜，按60％比例，与 35％的植物饲料制成粉，及3％植物油，与2％鱼用微量元素预混料，用少量熟淀粉糊制成团状投喂。也可按40％新鲜动物料和60％大口鲶专用粉料喂养，效果亦佳。用密网或篾席在鱼凼水面下30～50厘米处设置饵料台，面积1～2平方米，日投饵率按鱼体重6％～10％比例投喂，每日投喂2～3次。应根据气温、水温、天气、鱼吃食等情况灵活决定投喂次数和饲料量，7～9月三个月中，天气好，水温高，鱼吃食旺，日投饵率可按鱼体重的10％，每日喂3次。套养稻田以常规饲养管理为主，不必投乌鳢料，但田中要放入繁殖力强的鲤鱼、鲫鱼、罗非鱼或野杂鱼，不断为乌鳢繁殖饵料鱼。稻田施肥和施药按常规进行，每日早晚巡田，尤其是雷阵雨、洪水天气，乌鳢特别活跃，要常检查堤埂及拦鱼设施，发现问题及时处理，防止乌鳢逃跑。
