日前，记者从杭州市政府有关部门获悉，杭州出台了《杭州市“十二五”期间“菜篮子”工程建设的实施意见》（以下简称《实施意见》）。以后，杭州将尽量少依赖外地菜，提高主城区的蔬菜、肉类自给率。比如，在“十二五”期间，蔬菜自给率、主要畜禽产品自给率、主要水产品自给率要分别达到60%、 75%、75%以上。
山东大芹菜、兰州包心菜……各种远道而来的外地菜，丰富了杭州市民的餐桌。不过，每每遇到灾害性天气，外地菜不仅供应吃紧，身价也会噌噌往上蹿，这让马大嫂们的菜篮子，拎得愈发吃力了。
据了解，目前，杭州主城区的蔬菜自给率约为50%左右。《实施意见》说，到“十二五”期末，主城区的蔬菜自给率要达到60%以上，其中叶菜自给率达80%以上。这主要通过几种手段来实现：全面建成市级叶菜生产功能区1万亩，并在2012年前新建5000亩，功能区年产叶菜3万吨以上，日均生产新鲜叶菜80吨以上；建成2万亩抗旱能力强的高山蔬菜基地，“十二五”期间，每年新建3000亩，年产高山蔬菜4万吨以上；另外，还要每年建设10个笋竹基地、每年重点建设10个左右规模化食用菌产业基地。
畜禽产品的生产周期长，未来五年，杭州市的畜禽产品自给率将维持在75%左右的水平。这其中，要建设1万头以上规模的市级生猪基地（场）35 家，确保40万头生猪的应急供应能力；建设3万只以上规模的市级肉禽基地（场）30家，确保80万只肉禽的应急供应能力；建设600头以上规模的市级奶牛养殖基地7家，确保存栏6000头奶牛、年产奶1.9万吨的基本供应能力。
杭州的水产品养殖基地也会越来越多，水产品的自给率将在目前70%左右的基础上再提高5%。“十二五”期间，杭州要建设500亩以上的市级大宗水产品（鱼、虾、鳖、蟹）规模化养殖基地40个，改造建设标准化生态型水产养殖池塘20000亩，确保年产2万吨大宗水产品的基本供应能力。另外，“十二五”期间，总放流鱼苗要达到5000万尾，大幅增加天然水域渔业资源种群数量。
蔬菜肉类“杭产”之后，会有啥好处？杭州市农业局农作处相关负责人说，蔬菜肉类本地供应量上去了，对菜价稳定有帮助，“减少了流通成本，有利于价格稳定。”另外一方面，还能保证灾害天气等特殊情况下的供应，“遇到大雪等天气，许多外地菜经常供应不过来”。
另外，值得一提的是，杭州还要建立一套大宗蔬菜的经营周转储备制度。根据蔬菜产销季节及气候特点，在淡季、灾期保持市区青菜、大白菜、包心菜、冬瓜、萝卜等大宗蔬菜日均300-400吨的经营周转储备能力。
