标准类别：NY-行业标准（农业），关键词：无公害食品海带，标准号：NY 5056-2001，标准名称：无公害食品海带，标准分类：无公害/绿色/有机食品标准，颁布部门：中华人民共和国农业部，颁布日期：2001-9-1，实施日期：2001-10-1。
1 范围
本标准规定了海带的要求、试验方法和检验规则。
本标准适用于无公害海带。
2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB/T 5009.17 食品中总汞的测定方法
GB/T 5009.19 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法
GB/T 5009.45 水产品卫生标准的分析方法
GB/T 9675 海产食品中多氯联苯的测定方法
NY 5052 无公害食品 海水养殖用水水质
NY/T 5057 无公害食品 海带养殖技术规范
NY 5073 无公害食品 水产品中有毒有害物质限量
3 要求
3.1 养殖水质要求
养殖水质符合NY 5052的规定。
3.2 养殖技术要求
养殖技术符合NY/T 5057的规定。
3.3 感官指标
感官指标见表1。
表1 感官指标
项 目 指 标
色泽 叶片深褐色、褐色、绿褐色，富有光泽
外形 早收的海带叶片完整，尖端部无腐烂；晚收的海带叶片柔韧，叶体较厚，允许
有不超过叶体长三分之一的黄白边
气味 具有海带固有的气味，无异味
3.4 安全卫生指标
无机砷、汞、六六六、滴滴涕、多氯联苯符合NY 5073的规定。
4 试验方法
4.1 感官检验
在光线充足无异味的环境中，将样品平摊于白色搪瓷盘中或不锈钢工作台上，用目测、鼻嗅检验，以分度值5mm以下的直尺或卷尺测其叶体长度、黄白边长度。
4.2 无机砷的测定
按GB/T 5009.45规定进行。
4.3 汞的测定
按GB/T 5009.17规定进行。
4.4 六六六、滴滴涕的测定
按GB/T 5009.19规定进行。
4.5 多氯联苯的测定
按GB/T 9675规定进行。
5 检验规则
5.1 批的组成
同一养殖场、同一天收获的海带为一检验批。
5.2 抽样方法
每批海带随机抽取5棵。感官检验后，将样品由叶基部至叶尖剪成150mm左右小段，从每段剪下约20mm宽小条，再将小条剪成约20mm×20mm的小块，绞碎混匀后以缩分法取得均匀试样200g。
5.3 检验分类
产品检验分出厂检验和型式检验。
5.3.1 出厂检验
每批产品应进行出厂检验。出厂检验由生产单位质量检验部门执行，检验项目为感官指标。
5.3.2 型式检验
有下列情况之一时应进行型式检验，检验项目为本标准中规定的全部项目。
a）开始收割时；
b）收割期间，养殖水质有较大变化时；
c）国家质量监督机构提出进行型式检验要求时。
5.4 判定规则
5.4.1 所检项目的检验结果全部符合要求时，则该批产品判为合格。
5.4.2 检验结果如有一项指标未达到要求时，允许加倍抽样将此项指标复验，按复验结果判定本批产品是否合格。
