无公害茶叶加工设备中直接接触茶叶的设备和用具，要用无毒、无异味、不污染茶叶的材料制成。提倡使用不锈钢材料制造茶叶机械，尤其是接触茶叶的零部件，也可适当使用食品级塑料、竹、藤、无异味木材等材料加工制茶设备和用具，不宜使用含铅较高的铜材及铝材等。
为了保证茶叶加工过程中不受地面和空气中等微生物和灰尘的污染，要求鲜叶、在制品和成茶等在加工全过程中均应做到不落地，并保持加工车间内的空气清新。在进行茶叶加工设备配备时，除考虑配备有关主要加工设备外，还应考虑配备有关输送设备、在制品暂时贮存设备和除尘及空气清洁等设备。
茶叶加工设备的配备时，应根据茶叶加工工艺要求，择优选择性能良好的茶叶加工设备，并根据高峰期茶叶最高日产量和选定茶机的加工能力计算加工机械的配备数量，在此基础上配备辅助和控制设备，以便组成生产线。茶叶加工设备要按规定进行安装和调试，并定期进行保养和维修，作业时要按规定时时间进行润滑，加注润滑油要适量，不得外溢而污染茶叶。
茶叶最高日产量的确定，一般可用全年茶叶产量的3%～5%或春茶产量的8%～10%作为茶叶最高日产量，大宗茶也可用春茶高峰期中10天日平均产量作为茶叶最高曰产量，名优茶则用高峰期3～5天日平均产量作为最高茶叶日产量。
由于茶类不同，加工工艺各异，同一茶类又需多种茶机和辅助设备配备组成生产线进行加工，各厂的经济条件和建厂的要求也不一样，故茶叶加工设备的配备应根据实际情况灵活掌握。随着茶叶加工机械的发展和生产要求的提高，对于全国主要茶类的加工厂房设计和茶叶机械的配备，应通过制定标准，逐步做到统一要求，以不断提高茶叶加工厂_的建设和设备配备水平，保证茶叶加工质量。
