河南省沈丘县刘庄店镇杨老庄村晏淑梅,把人们用作饲料的玉米,通过生物酶化技术,加工称玉米特强粉,成为城乡居民争先喜食的美味佳肴,使玉米就地转化增值2倍以上。
晏淑梅原是一家食品厂的技术员,一次偶然的机会,得知利用生物酶化技术可将玉米改性,就利用自己的一技之长,经过近两年的反复实验,研制成玉米特强粉,不仅保持了玉米的特有成分,还可以在不添加任何添加剂的情况下,像包饺子擀面条那样,随意糅捏,筋道如麦面,营养又保健,产品上市后,深受消费者青睐。该玉米特强粉富含人体所需的蛋白质、矿物质、胡萝卜素、粗纤维等多种营养成分,具有细腻滑爽、口感筋道、久煮不混汤等特点。细度、强度均达到小麦面粉的理化指标,使1公斤玉米由原来的售价不足0.9元,增值到1.80元,增幅达2倍以上。