回答猪下水一般指的是猪的内脏,也就是除去肌肉以外的其它猪器官。先把猪下水清洗干净,然后用面粉和生碱搓揉猪下水,再用水清洗干净,放入开水中焯5分钟后出水,然后再用凉、淡盐水浸泡,最后在把猪下水清洗干净即可。
一、猪下水是什么部位,怎么洗能洗干净
1、猪下水一般指的是猪的内脏,因地区的风俗及饮食习惯不同,猪下水的具体所指范围也有很大不同。
2、猪下水分为猪舌头、猪心脏、猪肝脏、猪肺、猪胃、猪大肠等除去肌肉以外的其它猪器官。
3、首先把猪下水清洗干净,然后在用面粉和生碱搓揉猪下水,再用清水清洗干净;把水烧开,猪下水放入锅中焯5分钟后出水,出水后放入淡盐水中浸泡半小时左右,最后清洗干净,切片待用。
4、猪大肠应该先把油清除掉,然后用50克醋和少许盐里外涂抹揉搓,除去大肠的粘液污物,洗干净后在放入开水锅中,可以加一些葱、姜去除味道,烧熟捞出后切成3cm左右在放入沸水中焯过,最后捞出沥水即可。
二、猪下水需要煮多长时间好
1、各个猪下水煮的时间
(1)猪舌头:猪舌头清洗干净后放在锅里煮10-15分钟左右比较好。
(2)猪肝脏:猪肝脏清洗干净后一般煮10分钟左右比较好。
(3)猪肺:猪肺清洗干净后加水在锅里煮15分钟左右比较好。
(4)猪大肠:猪大肠清洗干净后一般在锅里煮1.5-2个小时比较好。
2、猪一般是多少斤出栏
(1)一头猪一般需要养155-200天的时间才能出栏,但是不同的养殖环境、品种和管理技术等因素会造成猪出栏时间的不同。
(2)外三元猪:外三元猪长到110公斤后增长的幅度便会降下来,所以在此时出栏比较好。
(3)内三元猪:内三元猪增长到80公斤以后,体重会慢慢下降,所以选择在此时出栏是最为适宜的。