回答广东的皖鱼就是草鱼。草鱼的性情比较活泼，泅水的速度非常的快，平常喜好成群结对。但草鱼还在幼鱼期间时，主要的食物是幼虫，有时候还会吃些藻类。草鱼的发育速度十分快，它是一种淡水鱼，养殖时的水质必须要清爽，而且水中要有充足的氧气。
一、广东的皖鱼是什么鱼
1、广东地区说的皖鱼一般就是指草鱼，由于每个地区的叫法有所差异，因此草鱼的名字各有不同。草鱼比较喜欢生活在平原地域的江水、河水、湖水中，普遍都是生活在水的中下层，以及水草生长的的地方。
2、草鱼的性情比较生动，泅水的速率非常快，喜好成群结对。当草鱼还在幼鱼期时，以吃幼虫为主，有时还会吃些藻类，成年后的草鱼，会吃一部分荤食，比如蜻蜓、蚯蚓、蝌蚪等，等到过冬时，它会在深水底下坚持运动形态。
3、草鱼的发育速度也很快，由于它是一种淡水鱼，如果想要饲养它，那么饲养的水质必须要清爽，而且水中要充足的氧气。普通的养殖户会将它们养殖在水库或溪流中，或者是比较洁净的河道外面，饲养的草鱼可以喂食蚕豆，而且不须要磨粉，只要把蚕豆泡上一夜然后再去喂食即可。
二、皖鱼和草鱼有什么区别
1、皖鱼和草鱼没有区别，因为它们本来就是是同一种鱼，只不过是叫法不同而已。
2、饲养草鱼时可以给它们投喂一些鲜嫩的草料，草料营养丰富、纤维素少、易被消化。喂草料还可以使得草鱼长得快、生病少，因此，投喂草鱼的草料，必须要选用较鲜嫩的。
3、饲喂时要注意，草鱼在幼鱼阶段口径比较小，所以不能投喂粗大、坚硬的草料，一定要投喂小浮萍、莎莎草等草料，或将鲜嫩的长叶草铡碎后投喂。并且随着鱼龄的增大，它的口径也会慢慢的增大，这时就可以投喂普通的鲜嫩草料了。
