当前位置: 首页 » 农业技术 » 养殖技术 » 正文

鸡蛋黄发白是怎么回事

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-11-05 22:38  浏览次数:3879
内容摘要:鸡蛋蛋黄发白一般是因为过期了或是由于下蛋的鸡吃了劣质的饲料以及含有激素的饲料等原因导致的。在选择鸡蛋的时候可以先把蛋拿在手上,轻轻抖动鸡蛋听鸡蛋里面的声音,或者把鸡蛋放在盛满水的盆里,观察鸡蛋是否会下沉还是漂浮起来,还有可以观察鸡蛋的外壳是否有不好的现象。一、鸡蛋黄发白是怎么回事1、鸡蛋黄发白,有可能是因为过期了,这种淡黄避免进行食用,以免对身体造成有害影响。蛋黄发白还有可能是喂鸡的饲料里缺乏类胡萝卜素,也可能是假鸡蛋,或者是吃了其他激素类的东西,为了保险最好不要吃这一类鸡蛋。2、在选择鸡蛋时可以先把蛋拿

鸡蛋黄发白是怎么回事

回答鸡蛋蛋黄发白一般是因为过期了或是由于下蛋的鸡吃了劣质的饲料以及含有激素的饲料等原因导致的。在选择鸡蛋的时候可以先把蛋拿在手上,轻轻抖动鸡蛋听鸡蛋里面的声音,或者把鸡蛋放在盛满水的盆里,观察鸡蛋是否会下沉还是漂浮起来,还有可以观察鸡蛋的外壳是否有不好的现象。

一、鸡蛋黄发白是怎么回事

1、鸡蛋黄发白,有可能是因为过期了,这种淡黄避免进行食用,以免对身体造成有害影响。蛋黄发白还有可能是喂鸡的饲料里缺乏类胡萝卜素,也可能是假鸡蛋,或者是吃了其他激素类的东西,为了保险最好不要吃这一类鸡蛋。

2、在选择鸡蛋时可以先把蛋拿在手上,轻轻抖动鸡蛋,仔细听里面蛋黄撞击蛋壳的声音,良质的鲜蛋,蛋与蛋壳相互碰击声音会很清脆。

3、把鸡蛋放在盛满水的盆里,如果鸡蛋在水中沉下去就是新鲜鸡蛋,浮起来的鸡蛋是坏了,因为新鲜的鸡蛋比重比水大,所以放在水里会沉下去,鸡蛋坏了里面的蛋白质会产生氨和硫化氢等气体,蛋壳里有了气体,鸡蛋的比重就比水小了,所以放在水里就会浮起来。

4、观察蛋的外观形状、色泽、清洁程度。良质的鲜蛋蛋壳干净无光泽,壳上有一层白霜色泽比较鲜明。劣质蛋蛋壳表面的粉霜会脱落,壳色油亮,呈乌灰色或暗黑色。

二、鸡蛋黄的营养价值

1、鸡蛋黄的营养成分主要包括中性脂肪、胆固醇以及卵磷脂等,还含有丰富的微量元素比如钙、铁、磷等,蛋黄里面还含有蛋白质以及多种维生素比如维生素A、维生素D以及维生素B等,所以蛋黄的营养价值比较高。

2、蛋黄是蛋类中维生素和矿物质的主要集中部位,并且富含卵磷脂和胆碱,而且蛋黄的脂肪组成以单不饱和脂肪酸为主,蛋黄是鸡蛋的精髓,对健康十分有益。蛋黄中还含有甜菜碱、叶黄素、叶酸等营养保健成分。

3、蛋黄不管用什么方法烹调,它的营养成分变化都很小,能够比较完好地保存营养,不会使蛋黄的营养成分流失,蛋黄中含有丰富的卵磷脂,卵磷脂具有调节和控制血胆固醇的作用。

农村网  责任编辑:农村网
 

      温馨提示:您正在浏览的文章是“鸡蛋黄发白是怎么回事”
      原载地址:https://www.nongcun5.com/jishu/8320.html
      版权声明:本网站刊载的资讯由网友提供分享,资讯内容纯属作者个人观点,不表示农村网同意其说法或描述,仅为提供更多信息,也不构成任何建议。网友转载请注明原作者姓名及出处。如有侵犯到您的版权,请与我们联系。对于农村网的原创作品,受国家知识产权保护,版权属于农村网所有。转载务必注明出处及作者。凡用于商业用途需征得书面同意,否则追究法律责任。
 
关键词: 养鸡
 
[ 农业技术搜索 ]  [ 加入收藏 ]  [ 告诉好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 关闭窗口 ]

 
 
推荐图文
推荐农业技术
    点击排行
     
    网站首页 | 关于我们 | 联系方式 | 使用协议 | 版权隐私 | 帮助中心 | 网站地图 | 网站留言 | RSS订阅
    工信部信软〔2015〕440号   农市发[2016]2号   国发〔2015〕40号   农发〔2017〕1号   中央一号文件