回答水鲟鱼是油鱼。水鳕鱼的学名为异鳞蛇鲭,又称为“油鱼”,它是一种深海鱼,其体内含有大量的油脂,无法被人体分解和吸收,人食用之后可能会导致肠道受刺激,然后出现肚泻现象。油鱼在外国多作工业用途,很多国家均不建议市民吃油鱼。