回答鸡头米，学名叫做芡实，一般在每年的7-8月份开花，8-9月份结果，具体成熟上市时间与地区和品种有关。刺芡，采收时间一般为每年的9月中下旬。紫花苏芡，采收时间一般为每年的8月中下旬至10月上旬。白花苏芡，采收时间一般为每年的9月上旬至10月下旬。
一、鸡头米什么时候上市
1、鸡头米的上市时间
（1）鸡头米，学名叫做芡实，分布在中国南北各省地区，一般在每年的7-8月份开花，8-9月份结果，具体成熟上市时间与地区和品种有关。
（2）刺芡，一般在每年的9月中下旬进行采收。紫花苏芡，一般在每年的8月中下旬至10月上旬进行采收。白花苏芡，一般在每年的9月上旬至10月下旬进行采收。
（3）每株可以收获0.25-0.3kg的干芡实，每亩地可以收获30-36kg左右。
2、采收
（1）如果是刺芡，一般采收1-2次。
（2）如果是苏芡，一共可以采收10-12次，多的可以采收13次（每隔4-7天采收一次）。
二、芡实栽培技术
以直播法为例，种植技术如下：
1、播种
（1）播种时间：4月上旬，当平均水温在16℃以上的时候进行播种。
（2）播种量：每亩地播种1.5-2kg左右的种子。
（3）播种方法：每隔2.3-4m见方挖穴，每个穴内播种3-4粒，然后覆盖上一层1-1.5cm厚的泥土。
（4）管理：当水面出现芡苗出生浮水叶之后，进行查苗补苗，保证每亩地留有140-160株芡苗。
2、管理
（1）播种后，保持60-100cm的水位，最深不宜超过1.2-1.5m。如果是浅水稻田种植，水深控制在30-50cm左右。
（2）在芡叶封行（7-8月左右）之前，进行3-5次耘田除草，同时可以将穴边的泥土推向穴中（壅根）。
（3）施肥时，可以与除草壅根相结合。在封行前，使用250-375kg腐熟人粪尿，分2-3次拌入500kg的半干河泥中（可加入适量复合肥料），等到呈半干状态时捏成泥团（0.5kg/个），在距离植株10-15cm处，均匀塞到根系四周的耕作层内（每株每次1kg）。一共施肥2-3次。
（4）生长盛期以及封行之后，叶面喷施0.5%磷酸二氢钾和尿素混合溶液。
（5）7-8月份，当水温高于35℃的时候，在叶面上泼浇凉水进行降温。
