回答鲟鱼吃的饵料主要有生物饵料和人工配合饵料两类。生物饵料有轮虫、卤虫、红虫、水蚤、水蚯蚓等，人工配合饵料的主要原料有鱼粉、酵母、血粉、小麦、玉米、蚕蛹等。鲟鱼体型较大，其嘴型呈特殊性形状，钓线一定要粗，适宜用跑铅，以便鲟鱼吃饵，同时鱼钩也要选择大号的。
一、鲟鱼吃什么饵料
鲟鱼吃的饵料主要有生物饵料和人工配合饵料两类。
1、生物饵料有轮虫、卤虫、红虫、水蚤、水蚯蚓等。生物饵料是指生活在海洋、江河、湖泊等水域中，可供水产动物食用的水生微生物、动植物。
2、人工配合饵料的主要原料有鱼粉、酵母、血粉、小麦、玉米、蚕蛹等。人工配合饵料是指采用多种适当的原料按合理比例配置混合，并加入添加剂和黏合剂，通过机械加工制成的饲料。
二、钓鲟鱼的方法与技巧
1、钓具选择
（1）由于鲟鱼体型较大，在选择鱼竿时要选择5.4米以上的鱼竿为宜，同时要配好失手绳，也可选择海竿矶钓鱼竿，跟放线轮搭配。
（2）注意手竿的线粗要选大号的，主线一般要在6号以上，子线可以用5号的尼龙线，鱼钩要选择15号以上的伊势尼鱼钩。
2、选用饵料技巧
（1）人工饲养鲟鱼一般从小都是吃人工颗粒饲料，主要原料有鱼粉、酵母、血粉、小麦、玉米等。
（2）钓鲟鱼的饵料可以选择原塘喂养的那些颗粒饲料，也可选择那些跟颗粒饲料味型相接近的饵料，同时像蚯蚓、红虫及小鱼块等都可作为垂钓鲟鱼的饵料。
3、钓法技巧
（1）鲟鱼体型较大，其嘴部呈特殊形状，因此钓鲟鱼时用的线一定要粗，适宜用跑铅，以便鲟鱼吃饵，同时鱼钩要选择大的。
（2）鲟鱼生性胆小、吃钩谨慎，垂钓时切忌不要频繁抛竿，同时在岸边的钓者尽量不要发出太大的声响，以免惊扰到鲟鱼吃饵。
（3）鲟鱼有夜间觅食的习惯，可在白天或晚上垂钓。
（4）到鲟鱼上钩后需慢慢溜鱼，尽量不要惊动它，使其慢慢消耗体力。
