回答首先将青鱼的头用刀沿着胸鳍大关节处切下，用剪刀将青鱼的胸鳍大关节剪开，然后将胸鳍大关节掰开露出鱼枕骨上部的青鱼石，最后用勺子将青鱼石从鱼枕骨上面撬下即可。要注意将青鱼石撬下后不能使用晒干、吹干、烘干的方法来干燥青鱼石，否则会使青鱼石在短时间内因干湿度变化过大而产生裂纹。
一、青鱼头里的石头怎样取
1、准备一把勺子、一把剪刀，将青鱼头沿胸鳍的大关节处切下。用剪刀将青鱼胸鳍的大关节处剪开，用剪刀能够确保不伤及到青鱼石。将剪开的胸鳍大关节掰开，就可以看到鱼枕骨上部的青鱼石了。
2、用勺子将青鱼石从鱼枕骨从上面撬下，这一步是最关键的部分，新鲜青鱼石的硬度较低，撬取不当很容易就会伤及到青鱼石，从而形成裂纹划痕，所以要找到合适的工具，不锈钢勺子的弧度可以刚好贴合青鱼石的弧度，能够非常巧妙的将青鱼石撬下，而不伤及青鱼石。
3、取石后，需待其阴干胶结成坚硬角质物后才能加工，注意不能使用晒干、吹干、烘干的方法来干燥青鱼石，否则会使青鱼石短时间内干湿度变化过大而产生裂纹，鲜取的青鱼石需要存放在无风、阴凉、干燥、避光的环境中存放半月以上，待其自然阴干为宜，干燥后的青鱼石色泽诱人，橙中带粉，待青鱼石干透后才能够上油保养。
二、青鱼石如何保养
1、青鱼石的主要成分为角质蛋白，色泽惹人，质地温润，平时佩戴要防止风吹日晒雨淋，需要注意干湿变化，严防空调暖气直吹，忌水喜油，否则表面易产生崩裂。
2、平时不佩戴时可以放入密实袋或者首饰盒中保存，并稍润油脂保养，推荐使用婴儿油、凡士林等矿物油类，不要使用食用油，容易滋生细菌且发霉。青鱼石硬度在摩氏3左右，干透的青鱼石带韧性，难以用指甲划动，切忌与金属等坚硬物剐蹭，很容易产生划痕。
3、青鱼石老化包浆后效果如同老琥珀开片的效果，为蜻蜓翅纹，亦富有美感，所谓的包浆，主要是氧化和干湿度变化所致，一般几年到几十年不等，视具体保存条件而定。
