回答生长周期短的农作物有荠菜、小油菜、芽苗菜、油麦菜、苋菜、青蒜等类型。1、荠菜：喜温暖环境，生长周期为90天左右，将其种植在温暖的环境中可加快生长，长势也更旺盛。2、小油菜：生长周期为45-60天左右，种植时可将种子均匀播撒在地表，然后覆盖薄土等待萌发即可。3、芽苗菜：生长周期只有7天左右，栽培期间为它提供适宜的温度与充足的水分便可萌发。
一、荠菜
该作物是我国特有的蔬菜，生性喜温暖环境，其生长周期为90天左右，种植在温暖的环境中可加快生长速度，长势也会更加旺盛。
二、小油菜
1、该作物的生长周期为45-60天左右，种植时可将种子均匀撒在土壤表面，然后再覆盖薄土，经过一段时间后即可萌发出幼苗。
2、幼苗可以快速生长，一般情况下经过50天左右即可采摘食用。
三、芽苗菜
1、芽苗菜一般是指豆芽，其生长周期非常短，大概只有7天左右。
2、此类蔬菜的栽培方式较简单，只需为它提供适宜的温度、足够的水分便可萌发。
四、油麦菜
1、该作物是菊科植物，在生活中较常见，其生长周期通常为40天左右。
2、播种前可选择籽粒饱满、健康无损的种子作为播种对象，播种时再将种子均匀地撒在地表，然后覆盖薄土等待萌发即可。
3、种子出苗后要为它提供足够的水分、适宜的温度，这样可加快它的生长速度。
五、苋菜
1、该作物喜温暖，较耐热，生长适温为23-27℃，生长周期为40-50天左右。
2、该作物对空气湿度的要求不严格，种植期间保持土壤的湿润度即可（但不能产生积水），在高温短日照的条件下更容易抽薹开花。
六、青蒜
该作物喜温暖，耐寒力较强，生长周期为50天左右，一年四季均可种植，长成后适合在清晨或傍晚采摘。
