回答1、菽:指豆类作物,古语云:“菽者稼最强。古谓之尗,汉谓之豆,今字作菽。菽者,众豆之总名。然大豆曰菽,豆苗曰霍,小豆则曰荅”。2、黍:指黄米,可用来酿酒、做糕,目前已不再被作为主食。3、稷:指小米,其品种较多,生性耐旱,是我国古代的主要粮食作物。4、麦:指小麦、大麦等作物。5、稻:指禾本科谷类作物,一般指淡水稻。
一、五谷中的菽是指什么作物
1、菽
(1)指豆类作物,《春秋·考异邮》中记载:“菽者稼最强。古谓之尗,汉谓之豆,今字作菽。菽者,众豆之总名。然大豆曰菽,豆苗曰霍,小豆则曰荅”。
(2)目前豆类制品已成为我国人民比较喜爱的食物之一。
2、黍
(1)去壳后便成为黄米,煮熟后具有粘性,可用来酿酒、做糕。
(2)黍难以被消化,现已不再被当作主食。
3、稷
(1)也可以叫做“粟”,即小米,它是我国古代的主要粮食作物,其品种繁多,生性耐旱,俗称“粟有五彩”。
(2)稷的常见形态为白、黄、黑、橙、紫、红等各种颜色的小米,也有粘性小米。
4、麦
是指禾本科植物,可分为小麦、大麦等品种。
5、稻
是指禾本科、茎秆直立的谷类作物,主要类型为土栽“水稻”,即淡水稻。
二、菽和豉的区别
1、菽
菽是豆类的总称,篆文写作“尗”,意思是像豆类生长的样子,后写作“菽”,成为形声字,“艹”(草)为形旁,“叔”为声旁。
2、豉
(1)豉是指“豆豉”,即用煮熟的黄豆(或黑豆)经发酵处理后制成的食物。
(2)豆豉有咸、淡这两种味道,可用来调味。口感较淡的能够入药,比如豉酒(用豆豉浸渍的酒)、豉羹(即豆豉)。