回答高粱饴通常是以优质白砂糖、淀粉、水、高粱粉、麦芽糖浆等物为主料，并采用传统工艺和设备，文火细工熬制而成的，其口感细腻微甜且富有韧性，在食用的时候一般也不粘牙，属于一种老少皆宜的特色食品，也是山东的传统地方特产。需注意，在制作的时候，除了可用高粱淀粉制作之外，也可以用绿豆、玉米、地瓜等淀粉，并将其做成翡翠饴、绿豆饴、珍珠饴等类型。
一、高粱饴是什么做的
1、制作高粱饴的物品
高粱饴一般是用优质白砂糖、淀粉、水、高粱粉、麦芽糖浆等物为主料，然后采用传统工艺和设备，文火细工熬制而成的。
2、简介
（1）高粱饴是一种老少皆宜的特色食品，具有口感细腻、富有韧性、微甜可口的特点，而且吃起来一般也不粘牙，是山东的传统地方特产。
（2）在制作的时候，除了可以用高粱淀粉外，也可以用绿豆、玉米、地瓜等淀粉，精制成翡翠饴、绿豆饴、珍珠饴等类型。
二、高粱饴是什么颜色的
1、颜色
高粱饴的颜色一般为淡黄色，而且看起来稍微有点呈透明状。
2、家庭制作的方法
（1）首先融化淀粉200g、白砂糖200g、水200g，加热至60℃之后再用纱布过滤。
（2）将水500g煮沸后，再慢慢的把水加入已经做好的糖浆中，应不断的搅拌将其冲成黏稠的淀粉糊状。
（3）随后加入白砂糖900g、柠檬酸粉末1g，并再次不断的搅拌，让它融化。
（4）接着把融化的物质放入铝锅中加热熬煮，在这个过程中为了防止糊锅，一般需要用锅铲不断的搅拌。需注意，一般可以熬煮30-40分钟，让水分蒸发，当锅中不冒蒸汽后便可以停止。
（5）拿起锅，使它离火，并加入6-8滴杨梅香精或者橘子香精、4-6滴红色或者橘红色的食用色素，并搅拌均匀。
（6）准备洒有淀粉的木框中，并把做好的糖果倒在里面，使它冷却，然后用刀将成型的糖果切开即可。
