回答因为大豆含有了丰富的营养，所以它有“植物肉”之称。植物肉属于一种人造肉，它是以从大豆等作物中提取的植物蛋白为原料，并利用化学分离的方式从原材料中提取人体所需要的植物蛋白，然后再对其进行加工（需要经过加热、挤压、冷却、定型等各种步骤），以此来使得植物肉可以具备动物肉制品与质地和口感。在大豆的生长过程中，需要为其提供温暖的环境，生长适温为20-25℃，若温度过高，容易导致植物提早结束生长。
一、哪个农作物营养十分丰富,有“植物肉”之称
1、有植物肉之称的农作物是什么
（1）大豆因为含有了丰富的蛋白质，因此又被称为植物肉。
（2）植物肉主要是以从作物中（大豆、豌豆、小麦等作物）提取的植物蛋白为原料，并采用化学分离的方式，从原材料中提取人体所需要的植物蛋白，随后再经过加热、挤压、冷却、定型等各种步骤，以此来使其具备动物肉制品的质地和口感，是一种人造肉。
2、大豆的生活习性
（1）大豆喜欢温暖的环境，当温度在10-20℃的时候，种子就能够发芽，但是温度一般以在15-20℃为宜，生长适温为20-25℃，开花结荚期的适温为20-28℃，如果温度太高，植株一般容易提前结束生长。
（2）在种子发芽的时候，一般需要比较多的水份，在开花期要求土壤含水量在70-80%，如果水分不足，通常会增加花蕾的脱落率。
（3）在开花前，大豆的吸肥量一般不到总量的15%，而开花结荚期的吸肥量，一般占了总吸肥量的80%以上。
二、农作物的生长期和生长周期的区别
1、区别
（1）生长期：一般指的是，1个地区在1年内适合作物生长的时间。
（2）生长周期：一般指的是农作物从播种到收获所需要的时间。
2、生长期简介
（1）一般可以将生长期分为两类，即气候生长期与作物生长期，其中作物生长期又被称为生长周期。
（2）气候生长期的含义为，在某个地方适合农作物生长的时期。
（3）在我国的南方地区，其生长期长，作物生长周期短，熟制一般为一年两到三熟。
（4）在我国的东北地区，其生长期短，作物生长周期长，熟制一般为一年一熟。
