回答莲藕不是荷花的根，而是荷花的地下根状茎，荷花真正的根长在藕节上。莲藕作为荷花的茎，具有茎的特点：其上有节和节间，在节处有小而退化的鳞片及不定根，叶腋处有芽发育成地上枝，地上芽顶端有顶芽继续生长。莲藕的孔数不一致是因为品种差异造成的，市面上的莲藕有七孔、九孔之分。其中，七孔莲藕外皮呈深褐色，外形短粗，水分较少，糯而不脆；九孔莲藕，外皮呈白色，外形细长，水分含量高，脆嫩汁多。
一、莲藕是荷花的根吗
1、莲藕不是荷花的根，而是荷花的地下根状茎，因为根上一般没有节，而莲藕有节。它属于变态的根块茎，具有茎的特点，如：其上有节和节间，在节处有小而退化的鳞片及不定根，叶腋处有芽发育成地上枝，地上芽顶端有顶芽继续生长。
2、荷花真正的根长在藕节上，在节的地方，向下长出许多须状的根，向上长出带有长柄的荷叶和开放粉红色或白色鲜艳的荷花。根群对莲藕营养的吸收和植株的固定起着关键的作用，若根系不断地被移动或被踏伤，藕的生长和形状都将受到影响。
二、莲藕的孔数和什么有关
1、莲藕的孔数有莲藕的品种有关。市面上的莲藕有七孔、九孔之分：七孔莲藕又称为红花藕，外皮呈较深的褐色，外形短粗，生吃涩口，水分较少，糯而不脆，比较适合做汤、蒸食；九孔藕又称为白花藕，外皮呈白色，光滑细长，水分含量高，脆嫩汁多，比较适合凉拌、清炒。
2、藕的横断面有许多大小不一的孔道，这是荷花为适应水中生活形成的气腔，而藕的节和节之间长有很多根，空气会通过藕的孔传给根。
