回答1、选地整地：选择地势较高、避风向阳、排灌方便的地块种植环山，忌重茬，在种植前数天施基肥，然后浅犁耙一次，做高25-30cm、宽60-70cm的畦。2、品种选择：挑选适合当地气候的优质、抗病、抗逆性强、耐肥水、产量高、品质好、耐贮存品种。3、适时种植：当土壤5cm地温稳定在10℃以上时即可种植，可采用单行种植法或双行种植法。4、田间管理：做好浇水、追肥、搭架引蔓、中耕培土、病虫害防治等工作。
一、选地整地
1、种植淮山，宜选择地势较高、避风向阳、排灌方便的地块，以地下水位在3m以下、耕层厚度在20cm以上、土壤含有机质2%、全氮0.15%的沙质壤土为宜。忌重茬，不宜在果园栽种或与蔬菜等连作，以免病虫害多发，降低商品价值。
2、在种植前数天，每亩先施5000kg厩肥、草木灰、堆肥等混合肥料作基肥。施肥后浅犁耙一次，做高25-30cm、宽60-70cm的畦。
二、品种选择
挑选淮山品种，主要根据当地气候条件等因素，挑选优质、抗病、抗逆性强、耐肥水、产量高、品质好、耐贮存的品种。在栽培中根据当地的具体情况，结合每一品种的特性加以选择应用即可。
三、适时种植
1、种植时间：当土壤5cm地温稳定在10℃以上时（4月底5月初）即可种植。
2、种植方法：
（1）单行种植法：先用一根粗3-5cm、长约1m的光滑木棍打种植穴，每穴距离9-12cm，穴深达沟底80cm，然后在穴内放猪粪、泥、细沙的混合土再种植（这样可促进淮山日后的迅速生长），种后淋足水以利生长。
（2）双行种植法：在畦上开深6-10cm的沟，以行距25-30cm、株距20cm左右为宜，将做种的根茎或块茎平放在沟内，然后覆土平畦面。
四、田间管理
1、浇水：淮山比较抗旱，但想要高产就要注意浇水的量，一般第1次追肥前后，若遇久旱不雨，土壤充分发白，可以浇1-2次水，使土壤湿润即可。雨季则要及时清理沟渠进行排水，避免田间出现积水。收获前一周应避免浇水，以方便收获和延长块茎的贮运期。
2、追肥：淮山是一种喜肥作物，应多次追肥来满足其对养分的需求。第一次追肥结合除草进行，每亩追施500kg稀薄人畜尿；第二、三次分别在6、7月施下，每亩兑水施入人粪尿1500kg或尿素5kg；第四次在8月上旬，每亩用厩肥1000kg和花生麸50kg混合施下并培土。
3、搭架引蔓：山药是一种缠绕性草本植物，当苗长至20cm时应及时支架扶蔓。根据淮山右手茎的特点，引蔓盘旋上升，高度约1m。如果主藤基部的侧枝太多，也可以适当地移除，以利通气透光，增大光合作用面积。
4、中耕培土：生长前期应勤中耕除草，避免与淮山争夺养分，前期可浅锄或化学除草，后期以人工拔除为主。要将架外的行间土壤挖起一部分填到架内行间，使架内形成高畦，并在外部行之间形成深度为20cm、宽度为30cm的沟槽机架，以便雨季排水。
5、病虫害防治：淮山病害主要有枯萎病、褐斑病、炭疽病等，虫害主要有叶螨、斜纹夜蛾、茶毛虫、松毛虫、绿叶蝉等。防治要以防为主、防治结合，采用针对性的药剂进行防治。
