回答柑橘类水果主要包括柑类、橘类、甜橙类、柚类、金柑类、柠檬类。1、柑类：果实较大，呈扁圆形或高扁圆形，果皮为橙黄色或橙红色，果肉为橙色至深橙红色，汁胞呈短披针形或长卵形。2、橘类：果实性状与柑类相似，但是剥皮相对更加简单。3、甜橙类：果实呈球形或椭圆形，果皮为橙黄色，油胞密生而凸出，果肉为橙色，汁胞呈长披针形。
一、柑类
1、树势中至强，树冠为圆头形、半圆形或椭圆形，枝条粗而稀疏。叶片较大，呈披针形或长椭圆形，春叶尖端无凹刻，翼叶明显，呈线形。花朵较大，为白色。
2、果实较大，呈扁圆形或高扁圆形。果皮为橙黄色或橙红色，白色层较发达。果心中等，果肉为橙色至深橙红色，汁胞呈短披针形或长卵形。胚和子叶多为白色，偶尔间有淡绿色，剥皮略难。
二、橘类
1、树势中至强，树冠为圆头形、半圆形或椭圆形，枝条细而密集。叶片较小，呈披针形或长椭圆形，春叶尖端有凹刻，翼叶不明显，呈线形。花朵较小，为白色。
2、果实较小，呈扁圆形或高扁圆形。果皮多为橙黄色或橙红色，白色层不发达。果心大，果肉为橙色至深橙红色，汁胞呈短披针形或长卵形。胚和子叶多为绿色，剥皮容易。
三、甜橙类
1、树势强健，树冠呈圆头形，枝条半开张。叶片中大，呈长椭圆形，翼叶明显，呈倒卵形。花朵中大，为白色。
2、果实中大，呈球形或椭圆形。果皮颜色为橙黄色，油胞密生而凸出，白皮层一般不发达。果肉为橙色，汁胞呈长披针形。
四、柚类
1、树势强健，树冠呈圆头形，枝条半开张或下垂，新梢被毛。叶片较大，呈长椭圆形，翼叶明显，呈心形或倒卵形。花朵较大，为白色或紫红色。
2、果实大，呈高扁圆形、球形、倒卵形或梨形。果皮颜色为黄色、橙黄色或红色，白皮层发达。果肉为浅橙色、黄色、白色、浅绿色、红色，汁胞呈长披针形。
五、金柑类
1、树冠较小，枝条密生，有刺。叶片小而厚，呈椭圆形或披针形，翼叶不明显，呈线状。花朵较小。
2、果实较小，呈球形、椭圆形或长卵圆形。果皮颜色为橙色至深橙色，较厚，无法剥离。
六、柠檬类
1、树势较强，枝条开张或下垂。叶片较大，呈椭圆形，翼叶较小。花朵较大，为紫色。
2、果实呈椭圆形，果顶有凸起。果皮为淡黄色，较厚。汁胞为白色，呈披针形。
