回答1、选地：选择土质疏松、富含营养的砂壤土地块作为育苗地，清除田地中的石块、草根等杂物，然后施入腐熟的有机肥。2、浸种：用温水将种子浸泡半天，捞出上浮的瘪粒、杂物，浸泡后用湿纱布包裹种子，再置于12-18℃的环境中催芽。3、播种：将种子与沙子按照1：3的比例混匀，然后整畦、浇水、播种，并覆盖细土和稻草。4、定植：幼苗达到18-19厘米、叶片数达到7-8片时开始定植，每个穴内可栽种20-25株。
一、种韭菜的方法和步骤
1、选地
（1）选择土质疏松、营养丰富的砂壤土地块作为育苗地，然后将土地里面的石块、草根等杂物清理干净。
（2）施入充足的腐熟有机肥作为底肥，以便为幼苗提供生长期间所需的养分。
2、浸种
（1）将种子用40℃的温水浸泡半天，浸泡期间适当搅拌，捞出上浮的瘪粒、杂物。
（2）浸泡后将种子包裹在湿纱布内，然后放在12-18℃的环境中催芽。
3、播种
（1）整畦浇水，将种子与沙子按照1：3的比例混匀，然后播种，覆盖细土和稻草。
（2）种子出苗前每隔2天浇1次水，当超过65%的幼苗出土后揭除稻草。幼苗长到15-16厘米后，每隔1周浇水1次，并追施适量的复合肥。
4、定植
（1）幼苗长到18-19厘米、叶片数量达到7-8片时开始定植，定植的株距为10厘米，行距为20厘米。
（2）定植时先挖穴再栽苗，每个穴内可栽种20-25株。
5、管理
（1）定植后在3天内浇1次水，然后蹲苗，遇到多雨天气要及时排水。幼苗长出新叶后要浇缓苗水，并适当中耕。
（2）入秋后每隔5-7天浇1次水，每隔15天追1次肥，连续追施2-3次，每次可亩施15公斤尿素，到了9月份下旬停止浇水、追肥工作。
（3）每次收割韭菜都要根据其长势、土壤的肥沃度适当追施肥料，肥料可使用家畜粪便、尿素、人粪尿等。
二、韭菜收割后如何浇水施肥
1、收割后2-3天、韭菜的新叶长到2-3厘米时结合浇水亩施15-20公斤硫酸铵即可。收割后不能立即浇水、施肥，否则容易导致根茎出现腐烂情况。
2、韭菜适合在春季、秋季进行收割，夏季韭菜不耐高温，且此时高温多雨，韭菜的光合作用降低，呼吸作用增强，生长势减弱，呈“歇伏”状态，因此不宜进行收割。
3、夏季管理以养苗为主，期间可在降雨前后追施适量的硫酸铵，以提高韭菜的抗性。北方地区可在9月份上旬和下旬各追肥1次，每次亩施15-20公斤硫酸铵。
