回答黑木耳代料栽培是指利用木屑、蔗渣、棉籽壳等农副产品代替段木生产黑木耳，具有节省木料、工艺简便、周期短、收益快的优点，此种方式栽培一般在室内进行，方便创造良好的生长环境。黑木耳代料栽培技术有瓶栽、袋栽和菌砖栽培三种方式，其中袋栽为最常见的栽培方式。
一、黑木耳代料栽培
1、指使用木屑、蔗渣、棉籽壳等农副产品代替段木作为培养料，来进行生产黑木耳。
2、该种方式具有节省木料、工艺简便、生产成本低、周期短、收益快等优点，一般在室内操作，有瓶栽、袋栽和菌砖栽培三种形式。
3、代料的培养料的配方如下：
（1）木屑：锯木屑78%、米糠20%、 蔗糖1%、石膏粉1%、培养料中含水量65%左右。
（2）蔗渣：碎蔗渣78%、麦皮20% 、黄豆粉1%、石膏粉1% 、培养料中含水量65%左右。
（3）棉籽壳：棉籽壳78%、米糠20%、 蔗糖1%、石膏粉1% 培养料中含水量65%左右。
二、黑木耳代料栽培种植方法
1、瓶栽：
（1）准备好大约500毫升的瓶装容器，将培养料拌匀后装入瓶中，大约装到瓶肩上部，将培养料压实整平。
（2）将培养料中间打孔，瓶口处也穿一个约1厘米左右的孔洞，在孔眼处盖上棉花，外层使用单层牛皮纸封住瓶口。
（3）将菌种按照常规方式灭菌接种，一般500克菌种可以接满50瓶。
（4）接种后，需要将菌种瓶防治在温度24-27摄氏度、湿度65%-70%的环境中培育。
（5）培育七天后菌丝就会在培养料中蔓延，20-25天，菌丝就可满瓶，菌丝满瓶前可将报纸去下，在薄膜上扎孔通气。
（6）在菌种出现耳芽时，便可以转出耳管理，将瓶子立放，四周遮光，打开瓶盖后去掉棉花，在塑料盖上覆盖报纸，每天喷湿报纸。
（7）将形成耳基的瓶子卧在栽培架上培养出耳，室温在20摄氏度左右，耳芽大量出现后需要加大喷水量。
2、袋栽：
（1）将培养料拌匀后加入聚丙烯塑料袋中，压实表面，将袋口向下翻，用绳子扎紧，进行灭菌。
（2）灭菌后将木耳原种放入袋中，分散在培养料的表面，接好种后，将袋子整齐的排列在培养架上。
（3）培育时室温要控制在20-25摄氏度，空气湿度需要保持在50%-70%，大约培养40-45天，菌丝即可长到袋底，此时可以将菌种移到栽培室进行栽培管理。
3、菌砖栽培：
（1）将培养料加入糖水拌匀装入菌种瓶中，装至瓶颈处压实压平。
（2）在无菌室接种黑木耳菌种后，将菌瓶放置在温度20-25摄氏度和湿度50%-70%的环境中培养。
（3）在菌丝长满瓶底后，将菌丝体挖出，倒入模具内压制成砖块。
（4）菌块压制好后，使用薄膜包好放置在20-25摄氏度的环境下让菌丝进行愈合，一般约7-10天。
（5）菌块表面出现耳芽时，便可将菌块移入栽培室进行栽培了。
