回答1、选地施肥：大姜是连作的作物，在种植时必须要合理轮作，然后选择土层深厚、土质疏松肥沃、有机质丰富的土壤种植。2、选种催芽：必须选择硕大丰满、色泽良好、新鲜、质地硬、没有病害、有1-2壮芽的姜块做种，姜块的重量以50-70克左右为宜。3、播种：大姜的种植时间一般在清明节前后，播种时可以使用条播的方法，株行距为40×30cm，沟深为10-20cm，每亩用种量为400-500kg。
一、大姜种植技术和管理技术
1、大姜种植技术
（1）选地施肥
①大姜是一种连作的作物，在种植时一定要进行合理轮作，可以选择土层深厚、土质疏松肥沃、富含有机质的土壤种植。
②种植田块的地势一定要稍微高一些，这样排灌方便，大姜可以与水稻和十字科以及豆科作物进行轮作。
③在整地时一定要施足基肥，这样可以保证生姜生长旺盛，提高产量。
④每亩施用2500-3000kg腐熟有机肥或农家肥再搭配50kg复合肥作基肥，将其均匀撒在土壤上，进行深耕和土壤混合均匀。
（2）选种催芽
①一定要选择肥大丰满、外表色泽良好、新鲜、质地硬、无病害、有1-2壮芽的姜块做种，姜块的重量必须在50-70克左右。
②在播种前可以使用西药进行消毒催芽处理，这样能使生姜出苗整齐，直接用50％多菌灵500倍液浸泡消毒。
③消毒后可以在晴朗天气下晒1-2天左右，等其表面发亮时即可进行堆放催芽。
④将其堆放在一起后再用稻草覆盖，使其温度保持在20-25°C左右，一定要注意湿润度，等到姜芽有1cm左右时即可进行播种。
（3）播种
①大姜的播种时间在清明节前后，播种时可以采取条播方法，株行距保持40×30cm，沟深为10-20cm，每亩用种量一般为400-500kg。
②在播种时可以使用适量的肥料做种肥，这样能使其快速出芽，将肥料均匀施入沟内并与土壤混匀均匀即可。
③在播种前一定要浇1次水保持土壤湿润，再将姜块平放在沟内，幼芽向上按入土壤中，最后再覆1层5cm的细土即可，播种后要将土壤耙平。
（4）科学施肥浇水
①大姜的发芽期不需要进行追肥，当其萌发出1-2个分枝、幼苗生长到20-30cm时一定要及时追肥，这时每亩可以施用硫酸铵15-20kg。
②第2次追肥一般在生姜块茎膨大期，这时生姜需要大量的养分生长膨大，每亩可以施用饼肥75kg、复合肥50kg，结合培土进行。
③浇水一定要坚持少浇、勤灌的原则，土壤湿润度保持在70%以内。
④在夏季高温时，土壤水分蒸发大，这时要及时浇水保持水分，浇水时间可以选择在早上或傍晚，一定要避开正午高温时期。
⑤在阴雨季节要做好排水防涝措施，在秋季生姜的生长速度比较快，这时需要大量的水分，一般每周至少要浇水1次，这样可以使土壤含水量在75%-80%。
2、大姜管理技术
（1）出苗后肥水管理。
①一般播种后25天左右大姜就会出芽，可以提前浸种，这样可以刺激发芽加快出芽速度，芽势到了一定阶段后要注意及时打孔通风，准备遮阳网进行遮阴。
②齐苗后膜下小水可以滴灌1次，或者搭配预防地下害虫的农药一起使用，然后再冲施生根类肥料进一步刺激生根，根系长势好对前期茎秆生长非常重要。
（2）幼苗期水肥管理。
①大姜长到20-30公分时可以使用微生物菌剂或腐殖酸类水溶肥和生根剂产品。这样能给土壤再次补充充足的有机质，改良土壤，同时还能刺激根系萌发，为旺盛生长期打好基础。
②这一时期一定要注意防治蓟马、姜螟、螨虫、跳甲等虫害。
（3）旺盛生长期。
①一般在旺盛生长期的大姜一定要注意加强肥水管理，同时保证营养供给，这一时期可以间隔15天左右做1次滴灌或冲施追肥。
②一定要保证在大姜收获前20天追肥10-16次（具体次数可以根据长势、产量、品质要求决定），在每次追肥时可以加入微生物菌剂类肥料。
③这样能不断增加土壤中有益微生物的数量，保证菌群平衡减少土壤病害发生，同时还要配合高磷、高氮、平衡、高钾水溶肥一起使用。
④前2-3次追肥时可以配合高磷大量元素水溶肥使用，避免后期补磷作物吸收慢。
⑤在茎秆快速生长期时可以冲施高氮大量元素水溶肥1-2次，同时搭配微生物菌剂使用，这样能保证茎秆健壮生长。
⑥大姜茎秆生长停止后就可以开始使用平衡大量元素水溶肥搭配微生物菌剂产品，使用5次左右即可，一定要根据具体长势判断。
二、大姜可以和什么植物套种
1、大蒜田套种大姜
（1）在当年9月时，可以按照每畦3行、畦宽1.5米、行距50公分、株距8公分的密度种植大蒜。
（2）在次年5月上旬时，一定要先清理田间的杂草，并在蒜行间开大姜播种沟，然后就可以在大蒜畦行间按照行距60公分、柱距15公分的密度种植大姜。
2、麦田套种大姜
（1）小麦品种一定要选择晚播早熟、抗倒伏能力强的弱冬品种，然后在当年9月底或10月初，按照每畦3行、畦宽1.5米、行距50公分左右的行间株距进行播种。
（2）在次5月上旬，可以在小麦行间按照每亩7000-7500株的密度种植大姜。
3、果园带状套种大姜
（1）一定要选择幼龄到初果期的果园（果树空间大不会影响大姜的正常通风透光），然后按照1-3年幼树套种5-7行、3-5年幼树套种4-6行的方法整地进行套种。
（2）在大姜播种季时，可以在果树按照行距50公分、株距15公分的播种密度开沟播种大姜，并覆盖地膜。
4、小拱棚韭菜套种大姜
（1）在当年4月中旬时，可以按照每畦5行、畦宽1.2米、畦间隔1.8米的播种密度直播韭菜。
（2）在次年5月上旬时，可以在韭菜畦行间先开大姜播种沟，然后按照每畦3行、沟距50公分、株距17公分的密度播种大姜。
（3）在次年10月下旬大姜收获后，可以把韭菜畦作成斜面的覆膜小拱棚，然后到第3年5月韭菜收获后，再在韭菜畦间重新播种生姜。
