回答1、茶汤不同:发酵茶的茶汤偏红,发酵度越高颜色越红,不发酵茶的茶汤为鹅黄色,或偏绿色。2、口感不同:发酵茶经冲泡后具有香甜的滋味,且带有一股蜜香味,不发酵茶的口感鲜爽刺激,类似于绿叶。3、茶性不同:发酵茶性平或性温,发酵度越高茶性越温和,不发酵茶性寒凉,具有较强烈的刺激性。4、保质期不同:发酵茶可存放数年时间,不发酵茶只能保存3个月左右。
一、发酵茶和不发酵茶的区别
1、茶汤不同
(1)发酵茶:茶汤偏红色,发酵程度越高,色泽越红、越深。
(2)不发酵茶:茶汤呈鹅黄色,或有些偏绿色。
2、口感不同
(1)发酵茶:发酵作用影响到茶叶的口感、香味,冲泡后滋味香甜,带有一股蜜香味。
(2)不发酵茶:口感鲜爽刺激,和绿叶的味道较相似。
3、茶性不同
(1)发酵茶:性平或性温,性质较温和,发酵程度越高茶性越温和。
(2)不发酵茶:性寒凉,刺激性较强烈,适合夏天饮用。
4、保质期不同
(1)发酵茶:经过发酵后保存时间大大延长,可存放数年时间。
(2)不发酵茶:保存时间相对较短,通常只能保存3个月左右。
二、轻发酵茶能长期存放吗
1、轻发酵茶一般不可以长期存放,因为此类茶的制作原料多为嫩芽、嫩叶。
2、轻发酵茶要在密封、干燥的条件下保存,保存期间还要防止茶叶长期与空气产生接触,以防它因氧化而发生变质。
3、轻发酵茶的代表茶叶为西湖龙井,其特点为茶叶嫩绿(和新鲜茶叶比较相似,一般不会发红)、茶汤澄清。
4、轻发酵茶具有比较清爽的口感,茶汤略带茶叶的天然香气,进食油腻食物后可以用它来解腻。