回答1、发酵程度：后发酵茶的发酵程度随着时间推移而有所变化，而全发酵茶的发酵程度为80-100%。2、颜色：后发酵茶干茶颜色为青褐色或黑褐色，茶汤颜色为橙黄色或褐色，而全发酵茶干茶以及茶汤颜色为深红色或红色。3、口感：后发酵茶口感独特，醇厚顺滑，回甘持久明显，而全发酵茶茶性温和，饮用后，喉咙深处散发出清香，令人清爽舒畅。
一、普洱茶后发酵和全发酵哪个好
普洱茶属于后发酵茶，而全发酵茶一般指的是红茶。
1、后发酵茶
（1）发酵程度：发酵程度随着时间推移而变化（通常为100%）。
（2）颜色：干茶颜色为青褐色或黑褐色，茶汤颜色为橙黄色或褐色。
（3）口感：后发酵茶口感独特，醇厚顺滑，回甘持久明显，有一股陈香和药香味。
2、全发酵茶
（1）发酵程度：发酵程度为80-100%。
（2）颜色：干茶颜色为深红色或红色，茶汤同样为朱红色。
（3）口感：全发酵茶茶性温和，香味与品种有关，难以形容，但是在饮用过后，喉咙深处所散发出的香味，让人清爽舒畅。
二、普洱茶属于什么类型的茶
普洱茶属于后发酵茶。
1、普洱生茶
（1）原料：原料为符合普洱茶产地环境条件下生长的云南大叶种茶树鲜叶。
（2）制作工序：工序流程一般为杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型（未经过渥堆发酵处理）。
（3）特点：茶性较烈，外形色泽墨绿，香气清纯持久，滋味浓厚回甘，汤色绿黄清亮，叶底肥厚黄绿。
2、普洱熟茶
（1）原料：原料与普洱生茶相同，均为符合普洱茶产地环境条件下生长的云南大叶种茶树鲜叶。
（2）制作工序：采用渥堆工艺，经过后发酵（即加水提温促进细菌繁殖，加速茶叶熟化，从而去除生茶所有的苦涩）加工制成的茶。
（3）特点：茶性温和，汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底红褐均匀。
