回答农作物两年三熟轮作的核心作物是冬小麦。无论北方两年三熟制还是南方一年两熟制，冬小麦均为多熟制轮作中的核心作物。两年三熟，指的是在同一块地上，不同种类的农作物两年熟三次，比如：第一年播种冬小麦；第二年冬小麦可成熟，同一年夏播棉花或粮食，并可成熟收获；第三年春播粮食或棉花，春播作物同年可成熟，同年还可以播种冬小麦。
一、农作物两年三熟轮作的核心作物是什么
1、农作物两年三熟轮作的核心作物是冬小麦。无论北方两年三熟制还是南方一年两熟制，冬小麦均为多熟制轮作中的核心作物。北方两年三熟轮作体系中冬小麦的后作多为豆、粟、黍等旱地作物，江南一年两熟制地区冬小麦的后作为晚稻。
2、核心作物连年种植，与之轮作的其他作物需要不断倒茬，正是因为这样的特点，核心作物收获后需要保有满足其他作物生长周期的时限，冬小麦等越冬作物一般秋播夏初收获，收获后留5个月或6个月的生长期，以满足后作的生长要求。
二、两年三熟是什么意思
1、两年三熟，指的是在同一块地上，不同种类的农作物两年熟三次，比如小麦、玉米、蔬菜等，而不是说小麦两年可以收获三次。譬如：第一年播种冬小麦；第二年冬小麦可成熟，同一年夏播棉花或粮食，并可成熟收获；第三年春播粮食或棉花，春播作物同年可成熟，这一年还可以播种冬小麦。
2、中国农业首先出现的复种制为两年三熟制，战国时期今山东一带率先实行以冬小麦为核心作物的两年三熟制，之后随着小麦加工技术的发展，不断扩展了冬小麦的种植空间。
