回答1、水培蔬菜品种：常见的水培蔬菜有紫背菜、苦苣、西洋菜、叶甜菜、生菜、空心菜、木耳菜、西洋菜、黄瓜、甜瓜、番茄等。2、生产管理：供液时间方面，一般选择在白天进行供液，晚上不供液或少供液。供液次数方面，通常每天供液2-4次，每次供液时长约为30分钟（晴天、气温较高、光照较强时，供液次数较多，阴雨天、气温较低、光照较弱时，供液次数较少）。
一、水培蔬菜有哪些品种
1、水培蔬菜相关介绍
（1）水培蔬菜指的是大部分根系生长在营养液液层中，由营养液为植株正常生长提供养分、水分、氧气的蔬菜。
（2）水培蔬菜属于无土栽培中的一种，植株根系的生长环境没有基质来进行固定，生长周期较短，上市时间早。
2、水培蔬菜品种
（1）水培蔬菜常见品种主要有生菜、空心菜、木耳菜、紫背菜、苦苣、西洋菜、叶甜菜、西洋菜等叶菜类蔬菜以及黄瓜、甜瓜、番茄等果菜类蔬菜。
（2）水培蔬菜的根系大多为乳白色毛细根，外围有部分气生根，能够适应水生环境。
二、水培蔬菜的生产管理
以管道式水培蔬菜为例，相关管理要点如下：
1、根据栽培形式、蔬菜生长状态、环境条件合理调整营养液的供液时间以及供液的次数。
2、供液时间：栽培过程中，通常选择在一天中的白天进行供液，而晚上一般不供液或少量供液。
3、供液次数：一般情况下，每天供液2-4次，每次供液时长约为30分钟。如果是晴天，供液次数相对较多，如果是阴雨天气，供液次数相对较少。如果气温较高、光照较强，供液次数相对较多，如果气温较低、光照较弱，供液次数相对较少。
4、其他管理：营养液需要定期进行更换（长期使用营养液，会积累较多不利作物生长的物质，同时会出现病菌大量繁殖，营养液不均衡的情况，从而影响作物生长）。如果是生长周期较短的蔬菜，每茬作物更换一次营养液，如果是生长周期较长的果菜类蔬菜，每隔30-60天左右更换一次营养液。
