回答首先把牛毛广放在清水（已烧开）中煮2-3分钟，然后再轻轻的揉搓一般就可以去掉上面的毛。在食用干牛毛广的时候需要先用温水泡发并切断，随后还需准备切片的猪肉，接着把肉放进锅中翻炒至水干后再放入酱油、葱、姜，炒至8成熟后再放入精盐、白糖、料酒、胡椒粉以及适量水，当肉炒熟之后就可以放入牛毛广，炒熟之后再加入适量的味精就可以出锅了。
一、牛毛广怎么去毛
1、去毛方法
先把清水烧开，接着再将牛毛广放进去煮一会儿，一般可以煮2-3分钟，然后再轻轻的揉搓牛毛广就可以了。
2、食用方法
（1）首先准备干牛毛广100g、猪里脊肉150g、葱花以及姜末各10g。
（2）将干牛毛广用温水泡发后再洗净切段，猪肉则需要洗净切片。
（3）随后把锅烧热并放入肉片煸炒至水干，随即放入酱油、葱、姜翻炒，直至将肉炒至8成熟。
（4）接着再放入精盐、白糖、料酒、胡椒粉以及适量水，直到将肉片炒熟且入味了，就可以放入牛毛广炒熟，然后加入适量的味精，翻炒一会儿后便可以装盘食用。
二、牛毛广是微菜吗
1、是否是微菜
牛毛广是微菜，微菜的别名就叫做牛毛广，除了牛毛广这个名字之外，它还被称为猫儿蕨、兰茎苔、桂皮紫箕。
2、牛毛广简介
（1）牛毛广含有了蛋白质、多种维生素以及钾、钙、磷等微量元素，每100g的干品中就含有了钾3120mg、钙293mg、磷711mg、铁12.5mg、锌6.2mg、氨基酸、鞣酸等营养成分，属于一种名贵的天然野生草本植物。
（2）一般可以在沼泽地或者潮湿的山地中发现牛毛广的影子，其植株高达1m，根状茎呈直立状，大的根状茎能呈小树干状，直径达20cm，叶片长40-60cm，宽为18-24cm，形状呈长圆形或者狭长圆形，主要分布在吉林、黑龙江、安徽、江西、福建等地方。
