回答1、选择良种以及土壤：选择饱满健康的种子并将它种植在排水性好的土壤中，要求土壤中有足够的肥料可供韭菜吸收，促使它长的又粗又大。2、合理的进行浇水：待韭菜出苗后，隔2天就浇水1次，待韭菜苗长至15-16cm，隔7天就浇水1次并施入适量的复合肥，同时还要及时排水，避免田间湿度过大。3、合适的光照：提供中等光照，光线不能过强，避免韭菜生长细弱。4、防治病虫害：灰霉病和韭蛆分别用速克灵、辛硫磷进行防治。
一、韭菜怎样种植能又粗又大
1、选择良种以及土壤
（1）为了保证韭菜长的又粗又大，需要种植饱满健康的种子，要求种子无病虫害，不能够播种劣质的种子，会影响播种质量。
（2）适合将韭菜种植在营养丰富、土质疏松、排水性好的土壤中，而且在种植前需要施入足够的基肥，确保韭菜可以吸收到足够的营养。
2、合理的进行浇水
（1）韭菜在生长的时候一般会消耗掉一定量的水分，如果水分不足的话便容易影响生长，因此需要及时给韭菜进行浇水，促使它能够长的又粗又大。
（2）在韭菜出苗之后，可以每隔2天就浇水1次，当韭菜苗长到15-16cm的时候，可以每隔7天就浇水1次并施一些复合肥，当定植韭菜之后，需要在定植后的3天内浇水1次，蹲苗2-3次。需注意，若遇到雨水多的季节还需要及时排水，保证田间湿度适宜。
3、合适的光照
（1）在比较温暖的地方韭菜一般生长良好，如果光照不太足够便会导致韭菜细弱，而且还会降低产量，因此需要为韭菜提供足够的光照。
（2）光照一般以中等光照为宜，光照不能过强，避免灼伤韭菜的叶片，从而导致它生长不良。
4、防治病虫害
（1）常见的病害主要有灰霉病、疫病等种类，一般可以在灰霉病的发病初期用50%速克灵可湿性粉剂1000倍液喷雾防治。
（2）常见的害虫主要有韭蛆、潜叶蝇、葱蓟马等种类，韭蛆一般可以用50%辛硫磷800倍液或者90%晶体敌百虫1000倍液灌根防治，潜叶蝇和葱蓟马一般可以用4%吡虫杀虫双颗粒、2%吡虫啉颗粒剂等药剂进行防治。
二、种植韭菜需要施什么肥
1、一般需要根据韭菜种植的年限来合理的进行施肥，在种植的第一年可以在播种前结合深耕，每亩施入5000kg腐熟有机肥、20kg硫酸铵、20kg硫酸二氨作为基肥。
2、待韭菜出苗之后，如果发现幼苗的生长情况不太好，便需要喷施适量的叶面肥，或者每亩施入尿素5kg，而在移栽之前，每亩可以施入7000kg腐熟农家肥、50kg复合肥、2kg硫酸锌，当缓苗期结束之后，可以施入尿素约20kg/亩。
3、在种植韭菜的第二年和以后，通常可以在韭菜返青的时候，结合中耕每亩施入4000kg人粪尿，在抽薹前一般每亩可以施用尿素15-20kg，当采收韭菜后的3-4天，每亩一般可以施入80kg腐熟饼肥。
4、因为秋天一般是韭菜生长最旺盛的时期，所以通常可以在立秋前后，每亩施入饼肥300-400kg，而在浇冻水时，每亩可以施入三元复合肥10-15kg。
