回答1、准备好豆腐渣，水，活菌制剂菌种以及玉米粉，麦麸。2、将活菌制剂菌种加入清水中，搅拌均匀，浸泡2-6小时，制成发酵菌液。3、将物料混合在一起，然后加入发酵菌液，物料含水量控制在60%左右。4、将物料堆制成堆或者是装入水泥池、水缸中，密封发酵，等到物料散发酸甜的酒曲香味，说明发酵成功。
一、豆腐渣发酵养猪方法
1、准备好1000kg豆腐渣，350-400kg清水（夏天350kg，冬天400kg），1kg活菌制剂菌种以及玉米粉，麦麸。其中豆腐渣需要粉碎后过筛网（孔为1mm），玉米：麦麸：豆腐渣=3：3：14。
2、将活菌制剂菌种加入350-400kg清水中，搅拌均匀，浸泡2-6小时左右，制成发酵菌液。
3、将发酵菌液加入豆腐渣，玉米粉和麦麸中，搅拌均匀，含水量控制在60%左右，即抓紧物料，用手捏成团不滴水，松手即散开。
4、将物料堆制成堆或者是装入水泥池、水缸、大型塑料桶中，压实，然后使用塑料薄膜进行密封。
5、放在常温处进行发酵，大约5-7天左右（夏季约为5天，春秋季节约为6天，冬季约为7天），物料散发出酸甜的浓郁酒曲香味，说明发酵成功。如果只酸不甜，没有酒曲香味，说明发酵失败。
6、如果发酵饲料的用量超过5日量，应当晒干保存。如果豆腐渣过酸，喂养量大于30%以上，可以加入0.5%小苏打，或者是在发酵前加入1%碳酸钙。
二、豆腐渣一般是用什么发酵
豆腐渣一般使用菌种发酵液进行发酵。发酵好处如下：
1、可以改善饲料的适口性，提高饲料的采食量。
2、可以有效消除豆腐渣中含有的胰蛋白酶抑制素（阻碍动物对于豆类蛋白质的消化吸收）、致甲状腺肿素、凝血素等抗营养因子，提高豆腐渣的品质。
3、可以提高饲料的消化吸收利用率，提高生产性能。
4、可以降低粪便的ph值以及臭味，抑制氨气的产生。
5、可以改善肉产品的品质，同时预防肠道疾病，建立肠道微生态平衡。
