回答在食用菌中通常有90%的菌类属于担子菌亚门,少数的菌类属于子囊菌亚门,常见的担子菌亚门食用菌有平菇、竹荪、木耳、香菇以及猴头菇等种类,其中竹荪和猴头菇都被列在了“草八珍”之中,而且猴头菇也是四大名菜之一,其营养丰富,肉质嫩,味道也香,而竹荪的味道则比较鲜美。
一、食用菌中的百分之多少属于担子菌亚门
1、占比
在食用菌中,一般有90%的菌类属于担子菌亚门,少数的菌类属于子囊菌亚门,比如羊肚菌、块菌、羊肚菌等种类。
2、担子菌亚门的食用菌有哪些
(1)平菇:属于好光菌类,通常会生活在活树的枯死部位上,在生长期间需要有足够的氧气。
(2)竹荪:竹荪含有了丰富的营养且味道鲜美,是“草八珍”之一,草八珍包括了猴菇菌(猴头菇)、银耳、竹荪、驴窝菌、羊肚菌、花菇、黄花菜以及云香信。
(3)木耳:木耳是我国珍贵的药食兼用胶质真菌,也属于一种保健食品。
(4)香菇:香菇的肉质肥厚细嫩,含有了丰富的营养,烹饪之后再食用,口感通常比较鲜美。
(5)猴头菇:猴头菇属于四大名菜之一,肉质比较嫩,味道也香,而且也有比较丰富的营养。
二、食用菌有哪些营养类型
1、腐生
(1)在动物、植物的尸体上或者无生命的有机物中吸收养料的食用菌便为腐生菌。
(2)大部分食用菌都以腐生生活为生,目前能够人工栽培的食用菌一般都是腐生菌。
2、寄生
(1)主要生活在寄主体内或者体表中,可以从寄主(活的)的细胞中吸取养分并生长繁殖的食用菌便为寄生菌。
(2)在食用菌中,一般很难见到只能寄生在寄主(活的)上的专性寄生,多为兼性寄生以及兼性腐生。
3、共生
与合适的生物共同生活,并形成了互利互惠、相互依存关系的菌类便为共生菌,通常食用菌与部分植物、动物以及真菌之间都存在着共生关系。