回答1、碱洗法：向清水中拌入少量的碱粉，再将蔬菜放入水中浸泡5-15分钟，浸泡后重新用清水将蔬菜洗净即可。2、暴晒法：将蔬菜、水果放在阳光下暴晒5分钟，脂溶性化肥和有机氯、有机汞农药的残留量会损耗60%左右。3、去皮法：蔬菜和水果上的蜡质容易吸附农药，食用前可削去表皮。
一、脂溶性农药怎样去除
1、碱洗法
（1）在清水中添加少量的碱粉或冰碱，然后拌匀，再将蔬菜放入水中浸泡5-15分钟，浸泡后倒掉碱水，并将蔬菜用清水洗净即可。
（2）若没有碱粉和冰碱，可用小苏打作为替代品，小苏打和清水的比例为1：20，拌匀后放入蔬菜，浸泡10-15分钟左右，最后再将蔬菜洗净。
2、暴晒法
（1）将蔬菜、水果放在阳光下暴晒5分钟，可将脂溶性化肥以及有机氯、有机汞农药的残留量损耗60%。
（2）将胡萝卜放在阳光下，紫外线可破坏、分解农药的化学结构，降低毒性，而且温度越高农药的挥发速度越快。
3、去皮法
（1）蔬菜、水果的表皮上的蜡质容易吸附农药、化肥，食用前可做去皮处理。
（2）残留的农药一般会聚集在蔬果表面、叶柄汇集处、凹陷处，削去外皮可降低接触到残留农药和化肥的几率。
二、脂溶性农药的危害性
1、对环境的危害
脂溶性农药在土壤内、生物体内的残留性要远超水溶性农药，比如有机氯农药“六六六”、“滴滴涕”的脂溶性便比较强，这类药物容易被生物吸收，并在其体内积累，继而造成毒害。
2、对人体的危害
（1）轻度中毒
出现出汗、流涎、咳嗽、咽痛、乏力、头痛、头晕、恶心、失眠等症状，以及眼红充血、流泪怕光、食欲不振、头面部感觉异常。
（2）中毒中毒
除上述情况之外，还伴有腹痛、抽搐、呕吐、紫绀、呼吸困难、心跳过速、四肢酸痛等症状。
3、重度中毒
上述症状加重，并伴有高热、多汗、癫痫样发作、肌肉收缩等症状，甚至会昏迷或死亡。
