回答1、授粉时间：一般茄子在25℃-30℃的温度下授粉效果最好，因此授粉时间选定在上午8-10点左右。2、授粉方法：人工授粉最常用的工具是毛笔或带橡皮的铅笔，按一定比例配好花粉，用毛笔轻轻刷到柱头上即可。3、判断授粉是否成功：如果授粉不成功花蕊不久会脱落，如果授粉成功花蕊顶尖颜色会有变化。
一、茄子开花如何人工授粉
1、授粉时间
（1）正确的时间对于授粉能否成功非常重要，如果授粉时间不正确则容易降低授粉率和授粉质量，影响授粉效果。
（2）茄子在25-30°C左右的温度下授粉效果比较好，因此授粉时间可以选择在上午8-10点左右。这个时间段的温度比较适宜，没有露水干扰，能提高授粉成功的几率。
（3）当温度超过40°C或者低于零下时，这时茄子花就已经不能受精结果，所以一定要掌握好周围环境的温度。
（4）要注意，降雨前后一定不能进行授粉，避免雨水冲刷导致失败。
2、授粉方法
由于茄子是两性花，属于自花传粉，所以进行人工授粉操作时比较简单，方法有以下几种。
（1）人工授粉常用的工具就是毛笔或带橡皮的铅笔，可以先按一定比例配好花粉，然后用毛笔或带橡皮的铅笔将其轻轻刷到柱头上即可。
（2）也可以使用蜜蜂进行人工授粉，有条件的可以将蜜蜂养殖与茄子种植一起进行。
（3）轻轻摇晃植株，或借助一定工具敲打植株进行授粉。但由于这种方法不好掌握力度，所以已经不常用了。
（4）目前农业机械化逐渐普及，可借助一些专业的授粉仪器进行授粉，这样效率会比较高。比如自动授粉机器人等，这样对于大面积的授粉可以节省很多人力和物力。
3、判断授粉是否成功
结束授粉工作后，一定要判断授粉的结果是否成功。判断标准比较简单，如果授粉失败或者没有授上粉，花蕊过一段时间就会脱落，如果授粉成功花蕊顶尖的颜色就会产生变化。
二、茄子从开花到成熟需要多久
1、茄子从开花到成熟需要10-15天左右。茄子从开花到结果只需要5-10天左右的时间，开花后的5-10天就会花谢并结出小果子，然后再过10-15天就可进行采收了。茄子的成熟时间一般是在每年6-8月份左右，由于它在夏季成熟，这时天气温度较高，所以采收时间可以选择在早晚进行。因为中午温度较高，这时茄子的呼吸作用比较旺盛，采摘后容易干瘪，不利于运输。
2、播种茄子时要先将种子进行消毒和烫种，这样能使种子的发芽率提高，首先将种子放在50°C左右的热水中浸泡20几分钟，浸泡时要不停的搅拌，这样种子受热会比较均匀。等到水温降到30°C时再将种子放入水中浸泡24小时，然后将其捞出用药水拌种，放置6小时后用清水冲洗干净。最后将其放在高温下进行催芽，等到80%的种子出现芽白时即可播种。
3、茄子的种植对施肥要求比较严格，在施基肥时尽量可以多施一些，基肥主要以农家肥以及家畜的粪便，或人类的粪便为主。种植时每个种穴中可以均匀撒入适量氮肥、磷肥以及复合肥，在茄子生长期时要进行分批施肥，不能一次性追施太多。定植后20天可以施1次肥料，主要以尿素为主，促进幼苗生长。等到茄子开花时追施第2次肥料，这时主要以磷肥为主。第3次施肥是在果实坐落成功之后，这次主要以钾肥为主。
