回答水稻成熟期分为乳熟期、蜡熟期、完熟期、枯熟期四个阶段。每一时期持续的时间不等，籽粒从白色乳浆形状慢慢变硬变白直至成熟收获。水稻适宜种植于高温、多湿、短日照的环境，虽然对土壤没有具体要求，但用水稻土种植是最好的，同时季风气候的雨热同期是最适合水稻生长的气候条件。
一、水稻成熟期分为几个阶段
1、乳熟期
水稻灌浆一般是在开花后3-5天，灌浆后籽粒为白色乳浆形状，这个阶段是淀粉不断积累的过程，水稻籽的重量也在持续增加，在乳熟期初期，籽粒鲜重增加速度极快，在乳熟期中期，是籽粒鲜重最大的时候，米粒渐渐变得更硬更白，此时背部依然是绿色，用手压稻穗中部有硬物的感觉。乳熟期一般持续7-10天时间。
2、蜡熟期
这一时期籽粒有些许浓黏，乳状物已消失，用手压稻穗中部籽粒非常坚硬，米粒背部的绿色也慢慢消失，谷壳开始变黄。这一时期是籽粒鲜重开始下降干重上升到最大的阶段。腊熟期一般持续7-9天时间。
3、完熟期
谷壳绝大部分已变黄，米粒的水分越来越少，干物重量达到一个特定值，籽粒变得更硬，亦不容易破碎。此时水稻达到了生理成熟的标准。完熟期是收获颗粒的时期。
4、枯熟期
谷粒外壳黄色逐渐变淡，株叶干枯，顶端枝干非常容易折断，米粒也会出现横断的迹象，影响米粒的质量。
二、水稻生长需要多少温度
1、水稻的生长最适宜高温、多湿、短日照的环境，虽然对土壤的要求不严，但是用水稻土种植是较好的。10-12℃是幼苗发芽的最低温度，28-32℃最适宜。分蘖期温度需达到日均20℃以上，穗分化30℃左右较合适。
2、较低的温度会使枝梗和颖花分化期延长。抽穗期最合适的温度为25-35℃。开花最合适的温度为30℃左右，温度低于20℃或高于40℃，授粉将会受到严重的影响。
3、相对湿度最适宜50-90%。穗分化到灌浆盛期是水稻结实的关键时期，营养状况平衡和高光效是提高水稻结实率和籽粒重量的重要因素。抽穗结实期不仅需要大量水分和矿质营养，还得同时增强根系活力和延长茎叶功能期。
三、适合水稻生长的气候
水稻的生长习性是好暖喜湿，最适合水稻生长的气候是季风气候的雨热同期。最普遍的是分布在热带和亚热带的季风气候。如南方地区（秦岭淮河以南）和东南亚地区。温带季风气候也有分布，但是不多，比如东北地区，但比较湿润，只适宜种植一季水稻。
