回答土壤：地势高且干燥以及排水良好和土层深厚的沙壤土适合种植山药。种植时间：通常在春季地温达到10℃时种植山药，忌连作，应每隔2-3年轮作1次。选种：选择无病块且上端较硬的根头作种块。处理种块：首先将根头切成小块，并在横断面蘸上石灰，放在太阳下晒种后便可播种。
一、山药如何种植
1、土壤
（1）山药适合种植在地势高、干燥、排水良好、土层深厚且松软的沙壤土或轻壤土的田块中。
（2）要求土壤质量上下相同，土壤应呈微酸性至中性。
2、种植时间
（1）山药是浅根作物，生长期长，1年1茬，通常在春季地温达到10℃时种植。
（2）山药不应连续种植，因为连作会提高根结线虫病和根腐线虫病的发生率、易导致山药出现根茎发杈的现象、导致土壤中的部分营养元素缺乏，影响山药的产量以及品质，所以一般应每隔2-3年轮作1次，忌种花生和红芋茬。
3、选种
选择无病块、上端较硬的根头作种块。
4、处理种块
（1）在播种前20-25天，将长约1m，横径为2.4-4.5cm的薄根切成15-20cm长的几块小段，并用毛笔标记好上下端。
（2）然后将每个断面蘸上石灰，横放在太阳下晒种，待段头有细裂缝便可停止晒种。
（3）在晒种期间，应小心的处理处理种块，防止划伤，同时做好防风、防雨和防霜保护。
5、整地挖沟
（1）挖栽培沟时，一般以沟距1m左右，深度0.6-1.0m，宽度25cm为宜。
（2）挖掘沟渠时，表土与下层土壤应分别堆放，使土壤完全风化。
（3）当春季土壤解冻后，首先将下层土壤埋入沟渠，然后填充表土，保证土层不混乱。
（4）施肥应与填土相结合，施加1000-1500kg的土杂肥与50-70kg的磷肥，25-30kg碳酸氢铵和25-30kg硫酸钾。注意：应避免使用大量未经腐熟的有机肥，防止烧根和块茎分杈。
6、栽培
（1）用山药栽培沟填充土壤肥料后，在沟上做1m左右宽的平畦。
（2）在种植时，应在平畦中间挖一条约10cm深的沟，随后浇水，待水渗透时，按照15-20cm的植物间距，把山药平放在沟渠中，接着覆盖土壤8-10cm并覆盖薄膜，增加土壤温度，促进出苗，一般每亩可种植约4000株。
（3）采用“山药豆”繁殖山药时，行距为40-50cm，植物间距约为10cm，每亩可种植约12000株。
二、山药的栽培管理
1、温度
（1）山药的茎与叶喜高温干燥的环境，不耐霜冻，平均根温在10℃以上便会开始发芽，适宜发芽的温度约为25℃，25-28℃适合茎与叶的生长，块茎在温度20-24℃时增长最快。
（2）山药栽培后，需要35天才能出苗。
2、搭架引蔓
（1）山药的茎粗嫩，因此在出苗后应及时支架扶蔓，首先引蔓盘旋上升，高度约1m，若主藤基部的侧枝数量过多，可以适当地移除，利于通气透光。
（2）当在叶子间形成了大量的“山药豆”“时，可以提早去除部分山药豆，节省营养。
3、中耕培土
（1）山药生长前期应勤中耕除草，通常每隔半个月进行1次，至茎蔓已上半架便可停止，后期只需拔除杂草。
（2）将支架外的行间土壤，挖出一部分填补至架内行间，使架内形成高畦，并在外部行之间形成深度为20cm，宽度为30cm的沟槽机架，便于雨季排水。
4、合理追肥
（1）当茎干已爬上支架的上半部分后，追1次肥，亩施高浓度复合肥25-35kg或从距离植株20-30cm处开沟，施有机肥500-1000kg，施肥后浇水。
（2）当茎蔓满架时，如果出现茎蔓变黄变薄的现象，亩施10kg尿素，在山药生长后期，结合疾病预防与控制，根部喷洒0.3%磷酸二氢钾溶液2-3次，保护叶片不衰老。
5、灌溉与排水相结合
（1）山药是一种耐旱作物，但为了提高产量，应适当浇水，通常在第一次追肥前与追肥后，若遇久旱不雨，土壤完全发白的情况，应轻浇1-2次水，以湿润土壤的表面为宜。
（2）在夏季与秋季，若天气炎热干旱超过1周后，必须在早上浇凉水抵御干旱。
（3）山药害怕水涝，因此在雨季及时清理沟渠，达到田间无积水。
6、防治病虫害
（1）炭疽病：用甲基托布津1000倍液喷雾防治。
（2）褐斑病：发现病害后首先剪除病叶，然后喷洒代森锌药剂后再用百菌清可湿性粉剂大规模喷洒防治。
（3）根腐病：用75%百菌清可湿性粉剂600倍液灌根处理。
（4）蛴螬与红蜘蛛：蛴螬用敌百虫1000倍液浇注毒杀，红蜘蛛用杀螨特1200倍液喷杀。
7、采收
（1）10月下旬至11月，茎叶全部枯萎时，便开始收获块茎。
（2）贮藏块茎时应保温防冻，适宜温度为2-4℃，相对湿度为80-85%，可采用堆藏、埋藏或窖藏等方式。
