回答南方一般在每年6月下旬至7月收获油菜，通常在早晨带露水进行收割并做到边收、边捆、边拉和边堆，不宜将油菜堆放在田间，也不宜在田间晾晒，同时为了避免使油菜受到损害，需要做到轻割、轻放、轻捆和轻运，如果油菜8成熟，可在地势较高且不积水的地方堆垛后熟。
一、油菜几月份收割南方
1、南方收割时间
南方一般可在6月下旬至7月收获油菜，油菜维生素C含量很高，是喜冷凉且抗寒力较强的作物，常生活在气候相对较为湿润的地方。
2、收割油菜的方法
（1）一般可在早晨带露水进行收割，能防止主轴和上部分枝角果裂角落粒。
（2）收割时需做到轻割、轻放、轻捆、轻运，将损伤油菜的几率降到最低。
（3）收割的过程中，应做到边收、边捆、边拉、边堆，不能在田间堆放和晾晒，防止裂角落粒。
（4）针对在8成熟时收获的油菜，为促进部分未完全成熟的角果后熟，需要堆垛后熟，有圆柱形、方形等堆垛的方法，需在地势较高且不积水的地方堆垛，方便排水，防潮和防菜籽霉变。
（5）当油菜堆放4-6天后，在晴天将油菜摊晒、碾打、脱粒、扬净，待油菜水分降至8-9%时便可入库。
二、油菜产量
1、产量
在常规种植下，油菜平均产量约为150公斤/亩，由于播种时间、方法及管理各不同，产量会有一定的差异。
2、提高油菜产量的方法
（1）播种后需要经常给苗床浇水，将土壤保持在湿润的状态，出苗前一般每天早晚都需要浇水1次，但不宜浇水过多，如果遇到了雨水比较的多的天气，需要做好清沟排渍的工作。
（2）尽早做间苗和定苗的工作，通常一般可在幼苗有3片叶的时候间苗，5叶时定苗，保留强壮幼苗，去除弱苗。
（3）平时做好病虫害的防治工作，避免影响产量。
