回答水分是植物的主要组成部分，一般植物的含水量为鲜重的75-90%。水分是植物进行光合作用制造有机物质的原料，如果水分过少，会影响到光合作用的强度，从而影响到产量。水分可以保持植物细胞组织的紧张度，保证有足够大的叶面积来进行光合作用。水分作为介质会影响到光合产物和营养元素在其体内的传输过程。
一、水分对农业生产的影响
1、水分是植物的主要组成部分。一般植物的含水量为鲜重的75-90%，其中水生植物中的含水量高达90%以上（部分高达98%以上），陆生植物中的含水量为40-90%。
2、水分是植物光合作用合成有机物质的原料，其含量的多少会严重影响到植物光合作用的强度，进而影响到作物的产量以及品质。
3、水分作为介质影响着植物所需矿物质营养元素在体内的传输过程，以及光合产物向根、茎、花、果等部位的传输过程。
4、水分可以保持植物细胞组织的紧张度，让植株的茎部笔直，叶片舒展开来，从而保证有足够大的面积来进行光合作用。一旦植株缺水，叶面积减少，光合作用降低。
5、水分供应作物蒸腾的需要，而蒸腾可以调节作物的体温，还是植株根系从土壤中吸收养分的动力之一。
二、旱作农业特点
1、定义
旱作农业是指没有灌溉条件的半干旱和半湿润偏干旱地区，依靠天然降水来从事农业生产的雨养农业。
2、特点
（1）降水量不足，一般年降水量仅为250-600mm，并且集中在7、8、9月份（占据全年降水量的70%）。
（2）土地资源多，光热资源丰富，人均占有耕地面积大（北方旱区的人均耕地面积为0.2-0.7公顷，全国的人均耕地面积为0.09公顷）。
（3）农业生产水平低。旱作区的耕地面积占50%，但是粮食产量仅占30%，而灌溉农业区的粮食产量占70%。
