回答小麦全年通常只能种植一次，所以小麦全年也只能收割一次。小麦在一般情况下是一年一熟，完熟时期的小麦茎秆会全部呈现干枯状态，而且小麦的籽粒体积会缩小，含水量会降低，并呈现干硬的状态，这时可以用机械进行收割，当小麦到了蜡熟末期，进行人工收获是最好的。
一、麦子一年收几次
1、小麦跟水稻是不一样的，水稻有早稻和晚稻之分一年可以收两次，但是小麦全年一般只能种植一次，所以小麦全年也只能收割一次。而且小麦在一般的情况下是一年一熟，我国的地域性，各地的气候都是不一样的，所以也导致小麦的成熟期和种植期有所差异。
2、完熟时期的小麦茎秆会全部呈现干枯状态，而且小麦的籽粒体积会缩小，含水量会降低，并呈现干硬的状态，用指甲挤压也不会破碎，此时是机械收割的最佳时期，这个时候的小麦易脱粒且不易破碎。
3、当小麦到了蜡熟末期，籽粒中的干物质积累会达到高峰，因此小麦的品质会变好，产量也会变高，且生理也完全成熟，这时进行人工收获是最好的，一般蜡熟末期比完熟期提前2-3天。
二、一般是几月份收麦子
1、冬麦子一般在6月下旬至7月上旬收割，但由于各地的气候不同，所以收割时间会有一些差异。比如四川地区一般在4月下旬至5月下旬收割，陕西地区一般在5月下旬至6月中旬收割，湖北地区一般在5月中下旬收割，河南地区一般在5月底至6月中旬收割，一般南方要早一些，北方要晚一些。
2、收割时通常在上午9-11点或者下午4-6点进行收割最为适宜，因为这两个时间段的麦子不容易潮湿，而且比较容易脱粒，有利于收割。但是收割之前要密切关注天气问题，以防雨水降低小麦的产量和质量。
3、收麦子的时候一定要带上帽子，口罩，围巾等防护物，因为收麦子的时候会有很多的灰尘，如果没有做好防护措施会特别容易得呼吸道疾病。
