回答芋头成熟标志：地上部分的叶片变的枯黄，特别是气温较低的时候，叶片枯萎的非常快，根系也逐渐枯萎。采收时间：成熟时间较早的芋头一般在8月份左右采收，成熟时间较晚的芋头在9-10月份进行采收。
一、怎么知道芋头可以挖了
1、芋头成熟的标志：芋头的地上部分的叶片变的枯黄，特别是气温较低的时候，叶片枯萎的非常快，并且根系也逐渐枯萎。
2、采收时间：如果是早熟品种，8月份左右就可以采收，如果是晚熟品种，需要等到9-10月份采收。如果是想吃嫩芋，一般在7-9月份采收，如果是想吃老熟芋，一般在10月中下旬到霜降前采收。
3、香芋，生长期为240-280天，2-3月种植，11月至第二年的1月采收；龙洞早芋，生长期为180-210天，12月到第2年的2月种植，6-7月采收；红芋，生长期为210-240天，2-3月种植，9-10月采收；九头芋，生长期为270-300天，2-3月种植，11-12月采收。
二、芋头的种植技术
1、土地整理
（1）苗床：选择向阳背风、排水性能良好的地方建立苗床，然后在苗床铺上土壤，厚度以能播稳种芋为宜（10-15cm），并准备好盖种芋的堆肥或肥沃的细土。
（2）大田：深耕深翻土地（深度为26-30cm），然后每亩地施加2000-2500kg的腐熟有机肥，等到定植前7天左右的时候，再次翻动土壤，并准备开沟播种。
2、播种
从种芋中挑选出顶芽充实，球茎饱满，形状完整的芋头播种，一般每亩苗床播种100-150kg；播种后，在种芋上铺上8-10cm厚的湿沙进行催芽，同时室温保持在20-25℃，等到20-30天后芽长到3-4cm，并且距离地面5cm处的土壤温度稳定在10℃时移栽定植。
3、定植
从苗床一侧将苗床土扒开，按照顺序将芋头苗移出定植。如果是等行距栽培，株距控制在30-40cm，行距控制在70-80cm，每亩地栽种3000株；如果是宽窄行栽培：大行距为70-80cm，小行距25cm，株距30-40cm，每亩地栽种3500-4500株。定植后覆土3-5cm左右，让种芋的芽微微露出即可。
4、肥料
（1）出苗后至4叶期，每亩地施加500kg的人粪尿水（旱芋施加浓度为20%，水芋施加浓度为40%），或者是使用4kg的复合肥，10kg的尿素兑水稀释200倍淋施。
（2）当种芋开始分蘖时（4月下旬），每亩地施加50-75kg的花生麸，500-700kg的腐熟猪粪。
（3）新球开始膨大时（5月下旬），每亩地施加50-75kg的花生麸、500-700kg的腐熟人畜粪便（30%）。
（4）当孙芋陆续长出时（6月下旬），每亩地施加500-750kg的人粪尿（旱芋施加浓度为30%，水芋施加浓度为50%）。
（5）当芋头叶开始落黄时，每亩地施加50-75kg的花生麸，7-10kg的复合肥。
5、水分
出苗前尽量不浇水；在生长前期，只需要让土壤保持湿润即可；到了芋头的生长盛期（5-7月）及球茎膨大盛期（7-9月）需要保证有充足的水分。具体做法为：早晚时分从畦沟引水，对大田实行浸灌，灌后排干田水，保持土壤湿润。到了10月份，就无需再灌水。
6、培土
从6月上旬开始每隔20天左右培土1次，同时结合中耕、除草、追肥，每次培土的厚度逐渐增加，一共培土2-3次，最高厚度为15-20cm。
