回答割青草的时候，往往能够闻到一股气味，这种气味其实是一种“绿叶挥发物”，在平常的时候，青草只会产生少量这种物质，但是当青草本体受到损害的时候，青草就会进行自我防御，产生大量的“绿叶挥发物”。这种气味来自于青草的草叶中的脂肪被催化分解后的小分子。
一、割草时闻到青草气味是什么原因
这种气味是一种“绿叶挥发物”，在平常的时候，青草不会产生太多这种物质，所以我们平常的时候很难闻到这种气味；但是当青草受到伤害时，这种物质的产量就会增加，此时就能够闻到青草气味。这种气味拥有着在植物间传递信息，对抗病原体，以及防止动物啃食的作用。
二、青草气味是怎么来的
在割草时能闻到青草气味，这是因为当青草受到伤害时，青草中的酶会催化分解草叶中的脂肪，产生亚麻酸和亚油酸，紧接着这些脂肪酸会被其他的酶进一步氧化和分解，产生一系列碳链较短的小分子(包括含6个碳原子的醛、醇和酯)，这些小分子就是青草气味的来源。
三、青草气味对人有危害吗
绿叶挥发物对人的身体没有危害，据研究表明，这种气味不仅可以缓解人的压力，给人带来快感和轻松感，还可以预防衰老引起的智力减退。这种化学物质一般直接作用于大脑，尤其是与情绪和记忆有关的区域。
