回答红薯种植最迟的是在7月份前后播种，红薯一般分为春红薯和夏红薯，最迟的即夏红薯，红薯一般需要生长在15℃以上的气温中，而浅土层的温度在17-18℃时较好，栽种红薯的具体时间要以当地环境和气候进行判断，栽种时也要注意过早或者过晚的时间都对红薯的生长不利。
一、红薯最迟什么时候种植
红薯又分为春红薯、夏红薯，最迟的就是夏红薯了，一般在7月份前后进行播种，当然具体的时间也是根据当地的环境和气候来进行决定的，红薯生长所需要的温度要在15℃以上为宜，浅土层的温度在17-18℃时较好，同时栽种红薯过早或者过晚对红薯的生长都为不利，栽种时选择阴天土壤半湿半干为宜，也不要在大雨后栽种，或者在栽种后灌水。
二、红薯什么时候收获
一般红薯的收获时间是在10月份左右，而春红薯在9月下旬或者是10月上旬收获为宜，夏薯的时间稍微推迟10多天，要到10月的下旬为宜，不过具体的收获时间还是要根据不同的种植地区来进行判断的，总的来说以10月份左右收获为最佳时期。
三、红薯发芽了还能吃吗
红薯是属于旋花科的植物，在其发芽后并不会产生毒素，因此是可以进行食用的，但是并不建议食用，因为发芽的红薯会流失掉大量的营养和水分，所以不仅没有食用的价值，而且口感也是相当的不好，建议购买新鲜的红薯食用为宜，在其没有发芽前就食用，其实其它的蔬菜也是这样的道理，都是以食用新鲜的为宜。
