回答高温无法灭杀米酵菌酸。米酵菌酸毒素十分耐高温,当它进入人体后会随着血液扩散到各个器官中,其致死率高达40%-100%,该毒素产生后无法用日常的烹饪方法将其灭杀,而且目前还没有可以灭杀它的特效药物。
一、米酵菌酸高温能杀死吗
米酵菌酸无法被高温灭杀。米酵菌酸毒素非常耐高温,它是致死率最高的细菌毒素之一,当它被摄入人体后会随着血液扩散到全身的各个器官中,其致死率高达40%-100%,该毒素产生后无法用日常的烹饪方法(比如蒸、煮、炸、炒等高温烹饪方法)将其灭杀,而且目前医学上也没有能够灭杀它的特效药物。
二、什么药物可以灭杀米酵菌酸
目前还没有能够灭杀米酵菌酸的药物,若不慎食用了含有米酵菌酸的食物,则要尽快催吐,以排出胃内的容物(减少毒素的吸收以及对机体的损伤),同时要及时前往医院对症治疗。
三、如何预防米酵菌酸中毒
1、在烹制木耳的时候不要让其被浸泡太长的时间(比如隔夜浸泡),并且不要食用隔夜的木耳。
2、若发现木耳已经产生异味、用手触摸时具有粘液,则要立刻将其丢弃。
3、日常要保持厨房的清洁度,做到不留剩饭、剩菜,清洗餐具时也要做到不留食物残渣,如此便可避免米酵菌酸的滋生、繁殖。