回答可以选择在12月底到2月初栽培杏鲍菇，养料的配方为杂木屑、石灰、石膏、麸皮等，将培养料按要求装入菌袋，封口后放入灭菌锅内灭菌，将接种后的菌袋放进培养室培养，控制室温在20-25℃之间，菌丝可长满菌袋后移至出菇房出菇，杏鲍菇出菇以后控制温度在15-17℃之间，子实体菌盖直径为4-6厘米时进行采收。
一、杏鲍菇栽培技术
1、一般情况下，冬春和秋冬时节的温度是比较适合杏鲍菇生长的，温度过高或者温度过低都是很难形成原基，也不适合子实体的生长，12月底到2月初是出菇的最佳时间。
2、养料的配方为杂木屑、石灰、石膏、麸皮等，将培养料按要求装入菌袋，封口后放入灭菌锅内灭菌，料袋冷却到常温时放入已消毒的接种箱（室）内接种，接种量为5%-10%，将接种后的菌袋送往已消毒的培养室培养，室温最好保持在20-25℃之间。30天左右菌丝可长满菌袋，然后移至出菇房出菇。培养室要求黑暗、通气、不潮湿。
3、杏鲍菇出菇以后对于温度是十分敏感的，一般在15-17℃之间才是最为合适的，子实体会生长正常，子实体生长期间，菇房内湿度要比前期催菇时的湿度低，保持在85%左右为宜。保湿时，主要向地面浇水，切忌向子实体上和袋口上喷水，另外蘑菇房内必须保持通风，大概每天换气2次，时间保持30分钟，这样更利于培育杏鲍菇。
4、当子实体菌盖直径达到4厘米-6厘米时进行采收。采收完后，在袋口上盖上纸封口，停止喷水，约5天后，再喷水提高湿度诱导第二茬菇生长。
二、注意事项
1、在接入菌种后菌丝生长阶段不需要光照，要处于黑暗的环境但却需要新鲜空气，要加强通风效果，通风不足菌丝生长极慢原基分化延迟则易使得菇蕾萎缩，在出菇期需要一定的光照条件但光照不宜过强，可通过人工进行散射光照射和加强通风，光照不足不利于出菇且易的病害而造成死菇。
2、出菇时温度如果低于8℃不会现原基，如果高于20℃易出畸形菇易导致病害引起死菇和烂菇。
