回答马铃薯里面主要含有淀粉。马铃薯块茎中含有大量的淀粉，能为人体提供丰富的热量，且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质等营养元素，其维生素含量在所有粮食作物中名列前茅，它与小麦、稻谷、玉米、高粱并称为世界五大作物。每100克马铃薯含钾502毫克，是少有的高钾食物。
一、马铃薯里主要含有什么
1、马铃薯里面主要含有淀粉，块茎中的大量淀粉能为人体提供丰富的热量，而且块茎中还富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质等营养元素，丰富的维生素C（抗坏血酸）含量远远超过粮食作物，其较高的蛋白质、糖类含量又大大超过一般蔬菜。每100克马铃薯还含钾502毫克，是少有的高钾食物，其维生素含量在所有粮食作物中也是名列前茅，它与小麦、稻谷、玉米、高粱并称为世界五大作物。
2、马铃薯产量高、营养丰富，是粮、菜、饲、工业原料兼用的农作物，在我国东北的华北、南部和华东地区，作为早春蔬菜成为农村致富的重要作物。在西北地区和西南山区，马铃薯作为主要的粮食作物发挥着重要的作用。在华东的南部和华南大部，马铃薯作为冬种作物与水稻轮作，鲜薯出口可以获得极大的经济效益。
二、马铃薯的做法
1、孜然锅巴土豆
（1）准备土豆2个、孜然粉适量、辣椒粉适量、小米椒4条、葱花适量、盐少许。
（2）首先将土豆洗干净去皮，切成滚刀块，入锅煮熟，煮时放点盐，然后捞出晾干水份，锅内放入少许油，将土豆放在平底锅中，使用中小火煎，慢慢把土豆块煎至焦黄香脆，在一面上色后，再换另一面煎，撒上辣椒粉、孜然粉、少许盐等调料，放入小米椒进行翻炒一会儿，起锅前放入葱花段即可食用。
2、干煎土豆鸡丁
（1）准备鸡胸肉1块、土豆（偏小）2个、生抽1汤匙、盐半茶匙、老抽半汤匙、蚝油1汤匙、葱适量。
（2）把土豆切成1厘米大小的小块，用水冲洗一遍后沥干水，鸡胸肉同样也切成和土豆粒一样大的小肉粒，放入半茶匙盐并抓匀，锅内放入适量的油，倒入土豆慢慢的煎，一直煎到土豆粒边缘有一些焦黄，把土豆粒拨到一边，倒入鸡肉粒翻炒，炒到变白脱生，把鸡肉和土豆翻炒均匀，倒入耗油、生抽、老抽、一茶匙糖翻炒均匀，最后撒上葱花翻炒均匀，即可食用。
