回答蒜苗:属于大蒜的幼苗,是大蒜的地上部分,植株高35厘米左右,叶色鲜绿,具有蒜的香辣味道,其柔嫩的蒜叶和叶鞘可供食用。蒜黄:利用蒜头或者蒜瓣经过遮光培育而成,叶片呈蜡黄色,基部嫩白,辣味不浓,质地较柔嫩。